トマトとソーセージ
旨辛ブルダック炒め麺

大人気の激辛ブルダック炒め麺をアレンジ！トマトの濃厚な酸味とソーセージの旨味をプラスすることで、刺激的な辛さが絶妙にマイルドになります。一度食べたら病みつきになる絶品ラーメンハックです。

材料

• 1 pack ブルダック炒め麺
• 1 large トマト
• 2 pieces ハムソーセージ
• to taste 砂糖
• optional 白ごまと刻みネギ

作り方

1. 1トマトとソーセージの下準備

   

   ステンレス鍋にスライスしたトマトとハムソーセージを入れます。鍋を中火にかけ、箸で具材を混ぜ合わせながら炒め始めます。最初に炒めることでトマトが柔らかくなり、自然な果汁が引き出されやすくなります。

   Tip: トマトが硬い場合は、加熱しながら箸の先で軽く押しつぶすようにすると、より早く火が通り水分が出てきます。
2. 2トマトとソーセージを煮詰める

   

   中火のまま、トマトが完全に柔らかくなって果汁がしっかり溶け出すまで、じっくりと炒め煮にします。トマトの旨味が凝縮された濃厚なベースソースを作ることで、後から加えるブルダックソースの強烈な辛さを絶妙に和らげることができます。

   Tip: スパチュラやヘラでトマトを潰しながら炒めると、形が早く崩れて濃厚なソースに仕上がります。
3. 3麺と激辛ソースを加える

   

   トマトが煮詰まってとろみのあるソース状になったら、あらかじめ別茹でしておいたインスタント麺を鍋に直接加えます。その上から、ブルダックの激辛液体ソースを1袋すべて回しかけます。

   Tip: 麺を最高の食感に仕上げるため、別茹でする際は少し硬めに茹で上げてください。鍋の中でトマトソースを吸わせながら仕上げの火を入れます。
4. 4全体を炒め合わせる

   

   箸を使って麺を大きく混ぜ合わせ、激辛ソースと煮詰めたトマトソースが均一に絡むようにします。中火のまま炒め続けることで、麺にしっかりと味が染み込み、ソースが一体化してとろみがついてきます。

   Tip: ソースが鍋底にこびりついたり焦げ付いたりするのを防ぐため、この工程では常に麺を動かし続けるようにしてください。
5. 5ソースを仕上げる

   

   ソースにとろみがつき、麺にしっかりと絡みつくようなツヤが出てきたら、最後に全体をさっとひと混ぜして火を止めます。お好みで少し甘みを加えたい場合は、このタイミングで砂糖をひとつまみ加えて混ぜ合わせてください。

   Tip: 火を止めた後も鍋の余熱でソースの水分が飛び、さらにとろみが強くなります。そのため、鍋の中が乾ききってしまう前に火を止めるのがポイントです。

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