3分でできる絶品ツナキムチチゲ
ホン・ジンギョン流の秘伝レシピをベースにした、旨みたっぷりの超高速韓国風ツナキムチチゲ。忙しい日でも手軽に本格的な味わいを楽しめます。
短時間でコクのある本格的なキムチチゲが食べたいときにぴったりの、手軽で美味しいレシピです。キムチにダシダを直接振りかけてから旨みたっぷりのツナ缶と一緒に煮込むことで、まるで韓国の食堂で食べるような本場の味わいを自宅で簡単に再現できます。
材料
- 300 g 熟成キムチ
- 1 can (150 g) ツナ缶
- 1 tsp 牛ダシダ（粉末だし）
- 2 cups 水
- 1 pinch 塩
- 1 bowl 炊いた白ご飯
作り方
- 1キムチに直接調味料を加える
キムチの塊をそのままコンロの上の伝統的な金属製の鍋に入れます。水分を加える前に、ダシダをキムチの上に直接スプーンでしっかりと振りかけ、濃厚な旨みの土台を作ります。
Tip: 水を加える前にキムチに直接調味料をまぶすことで、軽く炒める際に味がしっかりと染み込みます。 - 2味付けしたキムチを軽く炒める
黒い木べらを使い、中火で味付けしたキムチの縁が柔らかくなり、焦がさずにスパイスを馴染ませるように軽く炒めます。
Tip: 素早く炒める際は中火を維持し、スパイスが焦げないように風味を立たせます。 - 3水を注ぎツナ缶を加える
炒めた鍋に水を注いでグツグツと沸騰させたら、ツナ缶を開けて中身のすべてを沸騰したスープの中に直接流し込みます。最後に塩で味を整えて仕上げます。
Tip: 汁気を含んだツナ缶を丸ごと加えることで、スープのベースに欠かせないコクと深みが加わります。
カロリー消費
早歩き
毎日の早歩き 約85分（約5 km/h）。
部屋の掃除
実用的な家事を約1時間40分。
買い物
カジュアルな買い物のブラウジングを約2時間20分。
よくある質問
新鮮なキムチでも作れますが、熟成された酸味のあるキムチを使うと、伝統的なキムチチゲ特有のより深い本格的な味わいに仕上がります。
いいえ、スープに重要なコクと深みを与えてくれるため、ツナの身だけでなく缶に入っている汁やオイルもすべて鍋に直接入れてください。
粉末のいりこだしや野菜ブイヨンで代用できますが、ダシダを使用することでこのレシピならではの手軽で美味しいシグネチャーの味わいが生まれます。
