本格韓国スパム
豆腐のキムチチゲ

旨味たっぷりのスパム、熟成キムチ、そして柔らかな豆腐が絶妙に溶け合う、心温まるピリ辛キムチチゲ。寒い夜にぴったりの韓国定番料理です。

材料

• 1/2 can スパム (マッシュする)
• 1/2 can スパム (スライスする)
• 1 cup 熟成キムチ (刻む)
• 2 cups 水
• 1 tbsp おろしにんにく
• 1 medium じゃがいも (スライスする)
• 1/2 medium 玉ねぎ (スライスする)
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1-2 tbsp 粉唐辛子 (コチュカル)
• 1 block 豆腐 (ソフトまたは木綿、スライスする)
• to taste 青唐辛子 (スライスする)
• to taste ネギ (小口切り)

作り方

1. 1スパムを炒める

   

   鍋にスパムの半分を入れ、スプーンでペースト状になるまで潰します。弱火でじっくり炒め、脂が出て表面が軽く色づくまで加熱します。

   Tip: 先にスパムをしっかり炒めることで、スープに香ばしいコクが溶け込みます。
2. 2スパムとキムチを合わせる

   

   鍋に刻んだキムチを加え、炒めたスパムとよく絡めます。キムチが少ししんなりして酸味と旨味が引き立つまで炒め合わせます。

   Tip: キムチをしっかり炒めると、スープ全体の味が深まります。
3. 3水とにんにくを加える

   

   鍋に水を注ぎ入れ、おろしにんにくを加えます。強火にして一度沸騰させ、その後弱火にします。

   Tip: にんにくを早めに加えることで、香りがスープにしっかり移ります。
4. 4野菜を煮る

   

   スライスしたじゃがいもと玉ねぎを加え、じゃがいもに火が通り柔らかくなるまで煮込みます。

   Tip: 野菜の大きさを揃えると、均一に火が通りやすくなります。
5. 5味付けをする

   

   薄口醤油と粉唐辛子を加えます。全体をよく混ぜ合わせ、スープに味をなじませます。

   Tip: 辛いのがお好みの場合は、唐辛子の量を調節してください。
6. 6残りの具材を加える

   

   残りのスパムスライスと豆腐をそっと鍋に加えます。さらに3分ほど煮込み、具材にしっかりと味を含ませます。

   Tip: 豆腐が崩れないよう、優しく扱うのがポイントです。
7. 7仕上げのトッピング

   

   食べる直前に青唐辛子とネギを散らします。彩りが良くなり、食感のアクセントにもなります。

   Tip: 直前に加えることで、野菜の鮮やかな色合いと食感が楽しめます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問