旨辛キムチ
スパムのチゲ（キムチチゲ風）

発酵キムチの酸味と、潰したスパムのコクが溶け合う、心温まる韓国風ピリ辛煮込み。

材料

• 1 block ランチョンミート（スパムなど）
• 1.5 cups 発酵キムチ
• 1 青唐辛子
• 1 赤唐辛子
• 1 tbsp おろしにんにく
• 1-2 tbsp 韓国唐辛子粉（粉末）
• 1 tsp 砂糖
• 1 tsp 牛ダシダ（牛肉粉末調味料）
• 2 cups 水
• 1 handful えのき茸
• 1 長ねぎ

作り方

1. 1ランチョンミートの準備

   

   ランチョンミートの缶を開け、全体の約3分の1をスープのベース用にスライスします。

   Tip: 残りの肉は冷蔵保存して、別の料理に活用してください。
2. 2肉を潰す

   

   スライスした肉をポリ袋に入れ、手で好みの質感になるまでしっかりと潰します。

   Tip: 細かく潰すことで、スープ全体に肉のコクが均一に広がります。
3. 3キムチと肉を合わせる

   

   土鍋に発酵キムチを入れ、その上に先ほど潰したランチョンミートを重ねてスープのベースを作ります。

   Tip: 土鍋を使うと保温性が高く、最後まで熱々の状態で楽しめます。
4. 4唐辛子を加える

   

   スライスした青唐辛子と赤唐辛子を土鍋に加え、彩りと辛みをプラスします。

   Tip: 辛いのがお好きな方は、唐辛子の量を増やして調整してください。
5. 5薬味を加える

   

   おろしにんにくをスプーン1杯分、具材の上に重ねて加えることで風味を引き立てます。

   Tip: チューブタイプよりも、すりおろしたての新鮮なにんにくの方が香りが豊かです。
6. 6唐辛子粉を振る

   

   韓国産の唐辛子粉を全体に振りかけ、スープに深いコクと鮮やかな赤色を付けます。

   Tip: 韓国唐辛子粉（粉末）は、本格的なチゲの風味に欠かせない重要な材料です。
7. 7スープの味付け

   

   砂糖と牛肉粉末調味料を加え、スープの旨味の土台を整えます。

   Tip: 牛肉粉末調味料の量は、お使いのランチョンミートの塩気や好みに合わせて調整してください。
8. 8水を加えて煮込む

   

   水を注いで具材が浸るようにし、コンロにかけて沸騰させスープを完成させます。

   Tip: お湯を使うと早く沸騰し、キムチの食感を損なわずに仕上げることができます。
9. 9追いランチョンミート

   

   残りのランチョンミートをスライスしてスープに加え、肉の食べ応えをアップさせます。

   Tip: スライスの厚さを均一にすると、味が染み込みやすく、見栄えも良くなります。
10. 10えのきと長ねぎの仕上げ

    

    仕上げにたっぷりのえのきと刻んだ長ねぎをのせます。スープの余熱でしんなりとさせたら完成です。

    Tip: えのきは煮込みすぎると食感が悪くなるので、最後に入れるのがポイントです。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問