栄養たっぷり！鯖
野菜の味噌スープ

鯖と彩り豊かな野菜を土鍋で煮込み、仕上げに味噌を加えた心温まる一品です。オメガ3脂肪酸が豊富で、腸にも優しいヘルシーなスープです。

材料

• 3 fillets 鯖
• 100 g きのこ
• 1 small 紫玉ねぎ
• 1 medium 人参
• 1 stalk セロリ
• 1 piece 生姜
• 2 tbsp 味噌
• to taste 黒胡椒
• 1 small bunch パクチー

作り方

1. 1野菜の準備

   

   きのこ、紫玉ねぎ、人参、セロリ、生姜をスライスし、土鍋に並べます。さまざまな色の野菜を使うことで、栄養バランスが整いやすくなります。

   Tip: 野菜は大きさを揃えて切ることで、火の通りが均一になります。
2. 2水を加えて煮る

   

   準備した野菜の上に水を注ぎ、蓋をして火にかけます。沸騰したら弱火から中火にし、15〜20分ほど煮込んで旨味を引き出します。

   Tip: 浄水を使用すると、スープの味がよりクリアになります。
3. 3鯖を加える

   

   煮込んだ野菜の上に、鯖の切り身をそっと加えます。鯖はタンパク質やオメガ3脂肪酸が豊富なスーパーフードであり、心臓や脳、筋肉の健康をサポートします。

   Tip: 煮崩れを防ぐため、切り身は丁寧に扱いましょう。
4. 4魚の下味

   

   鍋の中の鯖の表面に黒胡椒を振ります。これにより魚特有の臭みが抑えられ、料理全体の風味が引き立ちます。

   Tip: 挽きたての黒胡椒を使うと、より香りが引き立ちます。
5. 5味噌を溶く

   

   小さなボウルにお湯を入れ、味噌を溶かし混ぜます。味噌は発酵食品であり、腸内環境を整える有用菌が含まれています。風味を損なわないよう、最後に加えるのがポイントです。

   Tip: ダマにならないよう、味噌をしっかりとお湯に溶かしてください。
6. 6味噌スープの仕上げ

   

   魚に火が通ったら、溶いた味噌を加えて優しく混ぜ合わせます。最後にパクチーを散らして完成です。栄養たっぷりで体に優しい食事を召し上がれ。

   Tip: パクチーは彩りと香りを活かすため、食べる直前に加えてください。

保存方法

カロリー消費

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