旨味たっぷり ツナ
豆腐のキムチスープ

韓国風の心温まるクイックスープ。柔らかな豆腐とシャキシャキの豆もやし、旨味の詰まったツナをピリ辛キムチスープで仕上げました。

材料

• 1 block 豆腐
• 1 can ツナ缶（油漬け）
• 2 tbsp キムチ
• 1 cup 豆もやし
• 1 卵
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 pinch 鶏ガラスープの素
• 1/2 tsp 粉唐辛子
• to taste 玉ねぎ
• to taste 長ねぎ
• to taste 唐辛子
• to taste 塩

作り方

1. 1豆腐の下準備

   

   豆腐をまな板に置き、食べやすい大きさにサイコロ状に切り分けます。小さめに切ることで、スープの味が中までしっかりと染み込みます。

   Tip: 包丁を優しく入れ、崩れないように注意しながら切ってください。
2. 2鍋の準備

   

   鍋にツナ缶の油を少量入れます。この香ばしい油が、スープ全体のベースとなるコクを生み出します。

   Tip: ツナの身は後で使うので、油だけを鍋に入れてください。
3. 3野菜の香り出し

   

   鍋にスライスした玉ねぎと長ねぎを加え、中火で炒めます。野菜がしんなりして香りが立ってくるまで炒めましょう。

   Tip: 火が強すぎると焦げやすいので、中火でじっくり炒めるのがコツです。
4. 4キムチとスパイス

   

   キムチと粉唐辛子を加え、全体をよく炒め合わせます。こうすることで、キムチの辛味と旨味が油に溶け出します。

   Tip: 先にキムチを炒めると香ばしさが増し、より深い味わいのスープになります。
5. 5水の投入

   

   鍋に水を注ぎます。後から加える具材（ツナ、豆腐、豆もやし）が浸かる程度の量を目安にしてください。

   Tip: 沸騰するまで少し待ち、しっかりとスープのベースを馴染ませます。
6. 6スープの味付け

   

   薄口醤油と鶏ガラスープの素を加えて味を調えます。これでキムチの酸味に負けない、しっかりとした旨味のベースが完成します。

   Tip: キムチの塩分もあるので、塩は最後に様子を見ながら加えるのがポイントです。
7. 7ツナを加える

   

   軽く水気を切ったツナの身を鍋に加えます。スープの中で塊が残るように、そっと入れましょう。

   Tip: 崩しすぎるとツナの食感がなくなるので、大きく塊を残すのがおすすめです。
8. 8豆腐と豆もやしの追加

   

   豆腐と豆もやしを鍋に入れます。豆腐の柔らかさと豆もやしのシャキシャキ感が絶妙なコントラストを生みます。

   Tip: 豆もやしは食感を残すため、食べる直前に入れるのがベストです。
9. 9卵を落とす

   

   最後に卵を鍋の中央にそっと割り入れます。

   Tip: 卵の黄身を崩さずにお好みの固さまで加熱すると、味の変化を楽しめます。
10. 10仕上げ

    

    最後に刻んだ長ねぎと唐辛子を散らし、味を見て足りなければ塩で調整して完成です。

    Tip: キムチやツナの塩気を考慮して、塩の量は味見をしながら加えてください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問