トマトとクリーム
濃厚シーフードチャウダー

プリプリの魚介と香味野菜、トマトの風味が豊かなコクのあるスープ。心も体も温まるクリーミーなシーフードチャウダーです。

材料

• 2 tbsp バター
• 1 tsp 塩
• 1 玉ねぎ
• 2 stalks セロリ
• 2 cloves にんにく
• 200 g マッシュルーム
• 3 tbsp 薄力粉
• 120 ml 白ワイン
• 500 ml 水
• 400 g ミックスシーフード
• 300 g じゃがいも
• 250 ml 牛乳
• 150 ml ライトクリーム
• 1/2 tsp 黒こしょうパウダー
• 150 g トマト

作り方

1. 1玉ねぎをバターで炒める

   

   鍋底の余分な水分を完全に飛ばしてから中火でバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎと塩を加えて、透明感が出て香りが立つまで炒めます。

   Tip: バターを入れる前に鍋の水分をしっかり飛ばすことで、油の飛び散りを防げます。
2. 2セロリを加える

   

   炒めた玉ねぎとバターの入った鍋にみじん切りのセロリを加え、全体をよく混ぜ合わせて風味をなじませます。

   Tip: セロリがバターを吸い込み、均一に柔らかくなるよう絶えずかき混ぜます。
3. 3にんにくとマッシュルームを加える

   

   みじん切りのにんにくとスライスしたマッシュルームを鍋の具材に加え、ベース全体に均一に行き渡らせます。

   Tip: 熱い鍋肌でにんにくが焦げ付かないよう、慎重に加えてください。
4. 4小麦粉を加える

   

   炒めた野菜のベースの上に薄力粉を直接ふりかけ、油分とよく混ぜ合わせながら粉っぽさを飛ばすように炒めます。

   Tip: 液体を加える前に、小麦粉を油脂や野菜としっかり混ぜ合わせて生焼けの味を取り除きます。
5. 5白ワインでデグラッセする

   

   鍋に白ワインを注いでデグラッセし、鍋底の旨味をこそげ落としながらアルコール分を軽く飛ばします。

   Tip: 次のステップに進む前に、アルコールを少し飛ばして煮詰めてください。
6. 6水、シーフード、じゃがいもを加える

   

   水、シーフード、じゃがいもを鍋に加え、すべてを混ぜ合わせてチャウダーのベースを作ります。

   Tip: 加熱が均一になるよう、スープの中で食材が均等に行き渡るようにします。
7. 7牛乳とライトクリームを加える

   

   牛乳とライトクリームを鍋に注ぎ入れ、チャウダーのベースに滑らかに馴染ませるように絶えず泡立て器で混ぜ合わせます。

   Tip: 乳製品が分離しないよう、絶えずかき混ぜ続けてください。
8. 8チャウダーに味付けをする

   

   スープの混合物をよくかき混ぜ続けながら、お好みで塩とこしょうパウダーで味を調えます。

   Tip: 塩辛くなりすぎないよう、少しずつ味見をしながら調味してください。
9. 9トマトを加える

   

   煮立っているスープに角切りのトマトを加え、シーフードチャウダーの仕上げを行います。

   Tip: トマトを加えた後は優しく混ぜて、全体に均等に行き渡らせます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問