絶品手作りビーフチーズバーガー

肉汁あふれるジューシーな手作りチーズバーガーで、いつものランチを格上げしましょう。花椒が香る特製ビーフパティととろけるチーズ、シャキシャキの野菜がたまらない一品です。

材料

• 500 g 牛ひき肉
• 1 small 玉ねぎ
• 2 slices チェダーチーズ
• 2 バンズ
• 2 leaves レタス
• 1 トマト
• 2 tbsp サラダドレッシング
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1/2 tsp 花椒パウダー
• to taste 塩
• 1 tbsp サラダ油

作り方

1. 1トマトをスライスする

   

   新鮮なトマトをよく洗い、木のまな板に置きます。よく切れる包丁を使って、均等な厚さの輪切りにします。

   Tip: トマトは少し厚めに切ると、ハンバーガーに挟んだときに形が崩れにくく、ジューシーな食感を楽しめます。
2. 2牛ひき肉に下味をつける

   

   大きめのボウルに牛ひき肉とみじん切りにした玉ねぎを入れます。薄口醤油とオイスターソースを加え、塩と花椒パウダーを振って、お肉にしっかりと下味をつけます。

   Tip: 少量の花椒パウダーを加えることで、ビーフパティの旨味が引き立ち、ピリッとした上品なアクセントが加わります。
3. 3材料をよく混ぜ合わせる

   

   箸やスプーンを使って、牛ひき肉と調味料をしっかりと混ぜ合わせます。調味料が均等に行き渡り、お肉にしっかりと吸収されるようにしてください。

   Tip: 少し粘り気が出るまで同じ方向に混ぜ続けると、焼くときにパティが崩れにくくなります。
4. 4パティを成形する

   

   味付けしたひき肉を適量取り、ざっくりと丸めます。両手の中でキャッチボールをするように空気を抜きながら、丸くて厚みのあるパティの形に整えます。

   Tip: しっかりと空気を抜くことで、フライパンで焼くときにパティがひび割れたり崩れたりするのを防ぐことができます。
5. 5パティを焼く

   

   大きめのフライパンに少量の油をひき、中火で熱します。成形したパティを入れ、底面にきれいな焼き色がつくまで焼いたら、裏返して反対側も焼きます。

   Tip: 焼いている途中でパティをフライ返しで押し付けないようにしてください。美味しい肉汁が流れ出てしまい、パティがパサパサになってしまいます。
6. 6バンズをトーストする

   

   ハンバーガーのバンズを半分に切り、エアフライヤーのバスケットに並べます。表面が軽く温まり、フチが少しカリッとして香ばしくなるまで加熱します。

   Tip: エアフライヤーにクッキングシートを敷く場合は、風でシートが飛ばされてヒーターに触れないよう、バンズでしっかりと押さえてください。
7. 7バンズにソースを塗る

   

   トーストしたバンズの断面に、サラダドレッシングをたっぷりと塗ります。クリーミーさが加わるだけでなく、具材がうまくまとまり、より一体感のある味わいになります。

   Tip: ドレッシングでバンズがべちゃっとしないよう、必ずバンズをトーストするか温めてから塗るようにしましょう。
8. 8レタスをのせる

   

   ソースを塗った下のバンズに、新鮮でシャキシャキのレタスをのせます。レタスの緑色が、ハンバーガー全体に彩りと爽やかな食感をプラスしてくれます。

   Tip: 温かいパティをのせてもシャキシャキ感を保てるよう、レタスを洗った後はしっかりと水気を拭き取っておきましょう。
9. 9チーズを溶かす

   

   パティが焼き上がったら、火にかけたままのフライパンの中で、それぞれのパティの上にスライスチーズをのせます。余熱を利用して、チーズがとろとろになるまで溶かします。

   Tip: 数秒間フライパンに蓋をすると、熱がこもってチーズが素早く均等に溶けます。
10. 10パティをのせる

    

    チーズがとろけた熱々のビーフパティをフライ返しでそっとすくい上げ、レタスをのせたバンズの上にしっかりと安定するようにのせます。

    Tip: とろけたチーズが崩れたりズレたりしないよう、パティは慎重に中央にのせてください。
11. 11トマトをのせる

    

    とろけたチーズの上に、スライスした新鮮なトマトをのせます。トマトのジューシーな酸味が、濃厚なビーフパティの味わいを絶妙なバランスで引き立てます。

    Tip: 身のしっかりとした熟したトマトを使い、均等な厚さにスライスすると、ハンバーガーに挟んだときに安定しやすくなります。

保存方法と温め直し

カロリー消費

よくある質問