ブロッコリー添え特製牛丼

定番の牛丼にブロッコリーを添えて栄養満点にアレンジ。甘辛い醤油とみりんのタレで煮込んだ柔らかな牛肉と玉ねぎが、ホカホカのご飯にぴったりです。

材料

• 250 g 牛薄切り肉
• 1 玉ねぎ
• 0.5 head ブロッコリー
• 3 tbsp 薄口醤油
• 2 tbsp みりん
• 1 tbsp はちみつ
• 1 tsp 塩
• 0.5 bowl 水
• 1 dash 濃口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 dash 黒こしょう
• 1 tbsp サラダ油
• 1 bowl 温かいご飯

作り方

1. 1玉ねぎをスライスする

   

   玉ねぎを半分に切り、まな板の上に置いて包丁で均等に薄切りにします。

   Tip: 繊維に沿って切ることで、炒めた後も程よい食感が残ります。
2. 2タレのベースを合わせる

   

   小さなボウルに薄口醤油を大さじ3杯入れ、タレ作りの準備をします。

   Tip: 醤油の量をしっかり量ることで、味のバランスが良くなります。
3. 3はちみつを加える

   

   醤油の入ったボウルに、ボトルからはちみつを大さじ1杯程度絞り入れます。

   Tip: はちみつが自然な甘みとコクを加え、煮込んだときにタレに照りが出ます。
4. 4ブロッコリーを茹でる

   

   塩を少し加えたお湯にブロッコリーを入れ、2分ほど茹でてから取り出します。

   Tip: お湯に塩を加えることで、ブロッコリーの色合いが鮮やかになり、食感も良くなります。
5. 5牛肉を湯通しする

   

   沸騰したお湯に牛薄切り肉を入れ、30秒ほどサッと茹でてすぐに取り出します。

   Tip: 短時間湯通しすることでアクが抜け、その後の煮込み時間も短縮できます。
6. 6玉ねぎを炒める

   

   フライパンに少量の油を熱し、スライスした玉ねぎを入れてしんなりするまでヘラで炒めます。

   Tip: 中火で焦がさないように気をつけながら、玉ねぎの甘みを引き出しましょう。
7. 7牛肉を合わせる

   

   玉ねぎが透き通って柔らかくなったら、湯通ししておいた牛肉をフライパンに加えます。

   Tip: 玉ねぎがしっかり柔らかくなってから牛肉を加えることで、味が均一に馴染みます。
8. 8タレを注ぐ

   

   醤油、みりん、はちみつ、塩、水などを混ぜ合わせておいたタレを、フライパンの具材全体に回し入れます。

   Tip: タレが具材全体に行き渡るように、まんべんなく注ぎ入れてください。
9. 9黒こしょうで味を調える

   

   タレで煮込んでいる具材に黒こしょうを少々振りかけ、香りと深みをプラスします。

   Tip: 挽きたての黒こしょうを使うと、よりスパイシーな香りが引き立ちます。
10. 10煮詰める

    

    ヘラで具材を混ぜながら、弱火でタレにしっかりとろみがつき、お肉に味が染み込むまで煮込みます。

    Tip: 焦げ付かないように必ず弱火にし、タレの旨味をじっくりと凝縮させます。

保存と温め方

カロリー消費

よくある質問