韓国風チーズキムチビーフチャーハン

ピリ辛のキムチ、柔らかい牛肉、特製コチュジャンソースが絶妙に絡み合い、とろーりモッツァレラチーズと目玉焼きを乗せた絶品の熱々フライパン料理です。

材料

• 200 g 牛薄切り肉
• 1 cup キムチ
• 2 bowls 白ご飯
• 100 g シュレッドモッツァレラチーズ
• 1 卵
• 1/2 玉ねぎ
• 2 stalks 青ネギ
• 2 tbsp 韓国風ピリ辛ソース
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp スプライト
• 1 tsp 砂糖
• 1 tbsp ごま油
• to taste いりごま

作り方

1. 1牛肉の血抜きと下茹で

   

   沸騰したお湯に牛薄切り肉を入れて軽く茹で、表面に浮いてきたアクを取り除いてから取り出し、後ほど使用するため置いておきます。

   Tip: アクをしっかりと取り除くことで、牛肉が臭みなくすっきりと柔らかく仕上がります。
2. 2特製ソースの準備

   

   小さなボウルに韓国風ピリ辛ソース大さじ2、薄口醤油大さじ1、スプライト大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1、適量のいりごまを入れ、よく混ぜ合わせます。

   Tip: スプライトを加えることで風味がまろやかになり、ほのかな甘みがプラスされます。
3. 3香味野菜の炒め

   

   フライパンに油を熱し、カットした玉ねぎと青ネギを入れて香りが立つまで炒めます。

   Tip: 中火で絶えずかき混ぜながら、青ネギが焦げないように注意してください。
4. 4牛肉の炒め合わせ

   

   あらかじめ下茹でしておいた牛薄切り肉を、玉ねぎを炒めているフライパンに加え、一緒に炒め合わせます。

   Tip: 他の材料を加える前に、牛肉と玉ねぎを素早く和えて味をなじませます。
5. 5キムチの投入

   

   牛肉と玉ねぎが入ったフライパンにキムチを加え、全体が均一になるように炒め合わせます。

   Tip: チャーハン全体に馴染みやすくするため、必要に応じてキムチを細かく刻んでおくと便利です。
6. 6ご飯の追加

   

   フライパンに白ご飯を加え、すべての材料がしっかりと混ざり合うまで炒め合わせます。

   Tip: 美味しいチャーハンを作るためには、冷ましたご飯や前日のお残りご飯を使うのがベストです。
7. 7特製ソースを回しかける

   

   調理した特製ソースを、フライパンの中にある炒めた牛肉、キムチ、ご飯の上に回しかけます。

   Tip: ご飯の一粒一粒に行き渡るよう、ソースを全体に均等に流し込んでください。
8. 8シュレッドチーズのトッピング

   

   フライパンのチャーハンの表面に、オーガニックのシュレッドモッツァレラチーズをたっぷりと均等に散らします。

   Tip: チーズを均一に広げることで、どこをすくってもきれいにチーズが伸びるようになります。
9. 9蓋をしてチーズを溶かす

   

   フライパンに透明なガラス蓋をしっかりと閉め、弱火で約5分間蒸し焼きにし、チーズがチャーハンの上で完全に溶けるのを待ちます。

   Tip: 閉じ込められた蒸気でチーズを溶かしつつ、ご飯の底が焦げつかないよう弱火を維持してください。
10. 10型を使った目玉焼きの調理

    

    フライパンに専用のクッキング型を置き、それぞれの型の中に卵を割り入れて、完全に火が通って固まるまで焼き上げます。

    Tip: 卵が型にこびりつかないよう、あらかじめ型の内側に薄く油を塗っておくと綺麗に外せます。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問