キムチビーフチーズライス煮込み

柔らかい牛肉のスライス、香ばしいソーセージ、ピリッとしたキムチ、そしてご飯の上にたっぷり溶けたモッツァレラチーズが魅力の、心温まるワンパンのフュージョン料理。

材料

• 1 bowl ご飯
• 200 g 牛肉スライス
• 1 cup キムチ
• 1 トマト
• 1 玉ねぎ
• 2 ソーセージ
• 1 cup ピザ用モッツァレラチーズ
• 1 slice スライスチーズ
• 1 卵
• 1 tbsp コチュジャン
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tsp 濃口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tsp 砂糖
• 1/2 tsp 黒こしょうパウダー
• 1 tbsp 粉唐辛子
• 1 bowl 水
• to taste 刻み海苔

作り方

1. 1キムチを切る

   

   キムチを用意し、白いボウルの中でキッチンバサミを使って小さめの一口大に切ります。

   Tip: 発酵野菜を切る際、包丁とまな板を使うよりもハサミを使う方が素早く簡単で衛生的です。
2. 2トマトの皮をむいてスライスする

   

   熟したトマトを用意し、鋭いシェフナイフを使って木製のまな板の上で丁寧に皮をむき、スライスします。

   Tip: ダイスカットする前に皮に軽く切れ目を入れておくと、皮むきが簡単になります。
3. 3玉ねぎをみじん切りにする

   

   赤玉ねぎを木製のまな板に置き、シェフナイフを使って小さく均一な形にみじん切りにします。

   Tip: みじん切りにする際、根元を残しておくと玉ねぎの層がバラバラになりません。
4. 4ソーセージを切る

   

   ソーセージを木製のまな板の上で小さく均等な輪切りにします。

   Tip: 均等な厚さにスライスすることで、フライパンに入れたときに均一に火が通ります。
5. 5ソースを準備する

   

   金属製のボウルにコチュジャン、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、砂糖、黒こしょうパウダーを合わせ、木べらでしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 調理前にソースの材料をよく混ぜておくことで、加熱時に砂糖が完全に溶けやすくなります。
6. 6牛肉のスライスを焼く

   

   少量の油を引いて温めたフライパンに薄切りの牛肉を入れ、焼き色をつけます。

   Tip: フライパンに詰め込みすぎないようにすると、牛肉がしっかりときつね色に焼け、豊かな風味が生まれます。
7. 7牛肉のスライスを切る

   

   牛肉のスライスに火が通るまで炒めた後、フライパンの中で直接キッチンバサミを使って扱いやすい小さな大きさに切ります。

   Tip: 熱いフライパンの中でお肉を切る際、キッチンバサミを使うと素早く簡単に行えます。
8. 8スライスしたソーセージを加える

   

   調理済みの牛肉スライスが入ったフライパンに、切ったばかりのソーセージを直接加え、よく混ぜ合わせてから一度取り出します。

   Tip: ソーセージが牛肉と均一に混ざり合うように、フライパンに十分なスペースを確保しておきます。
9. 9赤玉ねぎを炒める

   

   みじん切りにした赤玉ねぎをフライパンに入れ、半透明になり香りが立つまで加熱しながら炒めます。

   Tip: 中火で玉ねぎを炒めることで、焦がさずに自然な甘みを引き出すことができます。
10. 10トマトとキムチを加える

    

    炒めた玉ねぎが入ったフライパンに角切りトマトと刻みキムチを加え、一緒に炒め合わせて味を馴染ませます。

    Tip: 事前にハサミで細かく刻んでおくと、野菜のベースにキムチが滑らかに馴染みます。
11. 11粉唐辛子を加える

    

    フライパンで煮込んでいる野菜の混合物にスプーン一杯の粉唐辛子を振りかけ、色合いとスパイシーなアクセントを引き立てます。

    Tip: 個人の好みの辛さに応じて、粉唐辛子の量を調整してください。
12. 12ソースと水を注ぐ

    

    あらかじめ混ぜ合わせたソースと1杯の水を野菜の入ったフライパンに注ぎ、全体を弱火で優しく煮立たせます。

    Tip: 調味料が均一に行き渡るよう、注ぐ前にソースをよくかき混ぜてください。
13. 13チーズを加える

    

    煮込んでいるライス煮込みの表面に、スライスチーズ1枚とたっぷりのピザ用モッツァレラチーズを均等に散りばめます。

    Tip: 一口ごとにチーズのとろける食感が楽しめるよう、表面全体に均一に覆うようにします。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問