牛肉とチーズ
焼き飯

余りがちなご飯を、下味をしっかりつけた牛肉、彩り豊かな野菜、そしてたっぷりの溶け合うモッツァレラチーズとともに、贅沢な絶品ディナーへと変身させましょう。

材料

• 1 bowl 冷やご飯
• 200 g 牛肉
• 1 卵
• 1/2 紫玉ねぎ
• 1/2 ピーマン
• 1 cup モッツァレラチーズ
• 1 tbsp 醤油
• 1 tsp 片栗粉
• 2 tbsp 調理油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1/2 tsp 黒こしょう
• 1/2 tsp 海塩

作り方

1. 1卵を炒りつける

   

   熱したフライパンに油を入れ、溶き卵を流し込んで完全に火が通るまで炒り卵を作ります。炒り卵は後でチャーハンに混ぜ合わせるため、一度取り分けておきます。

   Tip: 卵を再び混ぜ合わせる際、ふんわりと柔らかい食感を保つため、中強火で手早く調理します。
2. 2牛肉を下味に漬け込む

   

   薄切りにした牛肉を金属製のボウルに入れ、醤油、片栗粉、調理油などの下味の材料を加えます。加熱する前に牛肉全体に味が均一に行き渡り、柔らかくなるよう、箸でしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 牛肉に少量の片栗粉と油を加えることで、旨味と水分を閉じ込め、炒めたときに肉を柔らかく保つことができます。
3. 3牛肉を炒める

   

   熱したフライパンまたは中華鍋に油を熱し、下味をつけた牛肉を加えます。木べらで絶えずかき混ぜながら、牛肉の表面に焼き色がつき中まで火が通るまでソテーし、一度取り出して別の皿に移します。

   Tip: 肉の旨味を閉じ込め、鍋へのくっつきを防ぐため、牛肉を加える前にフライパンをしっかりと熱しておきます。
4. 4中華鍋で材料を合わせる

   

   冷たい残りご飯をフライパンに加え、先ほど調理した牛肉と炒り卵を一緒に合わせます。チャーハンの具材を均一に混ぜ合わせるため、火にかけながら全体をしっかりと炒め合わせます。

   Tip: 木べらを使ってご飯のかたまりを優しくほぐし、均一に混ざるようにします。
5. 5野菜を加えて味付けする

   

   ご飯、牛肉、卵を合わせたmixture（ミックス）の中に、角切りにした紫玉ねぎとピーマンを中華鍋に加えます。中火で全体を炒め合わせたら、オイスターソース、黒こしょう、海塩で味付けし、よく混ぜ合わせます。

   Tip: 野菜を均一な大きさにサイコロ状に切ることで、ご飯とムラなく混ざり、素早く火を通すことができます。
6. 6チャーハンに味付けをする

   

   フライパンの中で炒めているご飯の混合物に、オイスターソースを回し入れ、黒こしょうを振りかけます。調味料が全体に行き渡り、香ばしい香りが立つまで、材料を絶えず返しながらしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 熱したフライパンの縁に沿って調味料を加えることで、ご飯に混ぜ込む前に軽く香ばしく焦がすことができます。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問