キムチと牛肉
チーズ炒飯

ピリ辛なキムチ、ジューシーな牛肉、そしてとろけるモッツァレラチーズが絶妙に絡み合う、満足感抜群のフュージョン炒飯です。

材料

• 1 bowl 冷やご飯
• 150 g 冷凍牛肉スライス
• 1 cup キムチ（パック入り）
• 1/2 cup シュレッドモッツァレラチーズ
• 1 玉ねぎ
• 50 g マッシュルーム
• 2 stalks 青ネギ
• 1 tbsp コチュジャン
• 1 tbsp バター
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tsp 濃口醤油
• 1 tsp 砂糖
• 1 pinch 黒こしょう
• to taste 刻み海苔
• to taste 炒りごま

作り方

1. 1野菜を切る

   

   玉ねぎ、マッシュルーム、青ネギを木製のまな板の上に置き、包丁できれいにスライスします。

   Tip: 包丁をよく研いでおくと、野菜を簡単にきれいに切ることができます。
2. 2牛肉を茹でる

   

   調味液を加えた沸騰したお湯の鍋に冷凍の牛肉スライスを入れ、しっかりと火を通します。

   Tip: お湯の沸騰が弱まらないよう、牛肉は少しずつ加えてください。
3. 3玉ねぎと青ネギを炒める

   

   明るい色のフライパンに油を注ぎ、スライスした玉ねぎと青ネギを香りが出てしんなりするまで炒めます。

   Tip: 玉ねぎが柔らかくなる前に焦げ付かないよう、中火で炒めてください。
4. 4マッシュルームを加える

   

   スライスしたマッシュルームを玉ねぎと一緒にフライパンへ投入し、全体を混ぜ合わせて味をなじませます。

   Tip: マッシュルームが油を吸って均一に火が通るよう、頻繁にかき混ぜてください。
5. 5キムチを加える

   

   炒めた野菜の入ったフライパンに、パック入りのキムチを直接入れます。

   Tip: 旨味を深めるために、キムチの漬け汁も少し一緒に加えてください。
6. 6コチュジャンを加える

   

   スプーン一杯のコチュジャンをすくい、フライパンで調理中の食材に混ぜ合わせます。

   Tip: お好みの辛さに合わせて、コチュジャンの量は調整してください。
7. 7牛肉とご飯を加える

   

   下茹でた牛肉のスライスと一晩冷蔵庫で冷やしたご飯を、味付けしたキムチと玉ねぎのベースに直接加えます。

   Tip: 冷えた残りご飯を使うことで、水分が少なくなり米粒がベタつかずに炒めることができます。
8. 8ご飯と具材を炒め合わせる

   

   一粒一粒に美味しいキムチの汁が均等に行き渡るまで、フライパンでご飯とすべての具材をしっかりと炒め合わせます。

   Tip: ヘラで軽く押し付けるようにしながら混ぜると、ご飯の塊をほぐしやすくなります。
9. 9バターとチーズを溶かす

   

   別鍋でバターを弱火で溶かしたあと、シュレッドモッツァレラチーズを加えて滑らかでクリーミーな状態になるまで溶かします。

   Tip: チーズやバターが焦げたり痛んだりしないよう、必ず弱火を維持してください。
10. 10とろけたチーズをかける

    

    温かくとろけたチーズを、作り立てのキムチ炒飯のボウルの上に直接回しかけます。

    Tip: 見栄えよく片側を綺麗に覆うため、細い線を描くように少しずつ流し込んでください。
11. 11炒飯に味付けをする

    

    薄口醤油、濃口醤油、少量の砂糖、挽きたての黒こしょうを加えてご飯の味を調えます。

    Tip: キムチ自体に塩気があるため、醤油の量は塩辛くなりすぎないようお好みで調整してください。

カロリー消費

よくある質問