とろ〜りチーズ牛丼
作り方

甘辛く煮た柔らかい牛肉と玉ねぎに、とろけるチーズをたっぷりのせた、濃厚で大満足の進化系牛丼レシピです。

材料

• 1 tbsp バター
• 1/2 medium 玉ねぎ
• 80 g 牛薄切り肉（ロール状・薄切り）
• 3 tbsp 丼ぶりのタレ
• 2 whole 卵
• 1/2 cup ピザ用チーズ（シュレッドチーズ）
• 1 serving 温かいご飯（白米）
• to taste パセリ粉
• to taste 細挽きチリパウダー（または一味唐辛子）
• to taste 白ごま

作り方

1. 1バターを溶かす

   

   フライパンを火にかけて温め、バターを入れます。次の具材を入れる前に、バターを完全に溶かしておきましょう。

   Tip: バターが焦げ付かないように、弱火から中火でじっくりと溶かしてください。
2. 2玉ねぎを炒める

   

   バターが溶けたら、スライスした玉ねぎをフライパンに加えます。香りが立ち、しんなりとするまで炒めていきます。

   Tip: 玉ねぎ全体にバターが行き渡り、焦げ付かないように時々混ぜながら炒めてください。
3. 3牛肉を加える

   

   炒めて香りの出た玉ねぎの上に、牛薄切り肉80グラムをそのままフライパンに加えます。

   Tip: 薄切りの肉を使うことで、火が素早く通り、タレの味もしっかりと染み込みやすくなります。
4. 4丼ぶりのタレを注ぐ

   

   牛肉と玉ねぎの上から丼ぶりのタレを直接回し入れ、フライパンに蓋をして全体を煮込みます。

   Tip: 蓋をして煮込むことで蒸気が閉じ込められ、お肉がふっくらと仕上がり、旨味たっぷりのタレがしっかり染み込みます。
5. 5溶き卵を回し入れる

   

   5分ほど煮込んだら蓋を開け、一度火を止めます。しっかりと溶いた卵2個分を、牛肉と玉ねぎの上に全体に均一に回し入れます。

   Tip: 火を止めてから卵を入れることで、余熱でじんわりと火が通り、卵が固くなりすぎずシルキーで柔らかな食感に仕上がります。
6. 6チーズをのせる

   

   その上からピザ用チーズをたっぷりと散らします。もう一度フライパンに蓋をし、1分ほどそのまま置いて余熱でチーズをトロトロに溶かします。その間にご飯を準備しましょう。

   Tip: チーズが余熱で溶けるのを待つ間に、器にご飯をよそっておくとスムーズです。
7. 7ご飯を準備する

   

   お肉とチーズを仕上げている間に、盛り付け用の器を用意します。大きめの丼ぶりに炊きたての白いご飯をたっぷり、器の半分ほどまでよそっておきます。具材がのるスペースをしっかり残しておきましょう。

   Tip: タレとの相性が良く、ほどよい粘り気のある日本米（短粒米）を使用すると、タレを美味しく吸い込んで最高にマッチします。
8. 8盛り付けて仕上げる

   

   フライパンから、煮込んだ牛肉ととろけるチーズの具材を、用意したご飯の上一面に滑らせるようにして丁寧にのせます。仕上げにパセリ粉、細挽きチリパウダー（または一味）、白ごまを振って風味豊かに完成させます。

   Tip: フライパンをしっかりと傾け、スパチュラ（ヘラ）などでサポートしながら一度に滑らせると、チーズの層が崩れずきれいに盛り付けられます。

余った場合の保存方法

カロリー消費

よくある質問