玉ねぎと牛肉
ふわとろ卵とじ丼

BBQのような旨味と赤玉ねぎの甘みが楽しめる、栄養満点でヘルシーな牛肉の卵とじ丼です。忙しい夜にもぴったりの時短メニュー。

材料

• 150g 牛肉（薄切り）
• 1/2 赤玉ねぎ（スライス）
• 2 卵（溶き卵）
• 1 tsp 片栗粉
• 1 tbsp 醤油
• 1 bowl 炊きたてご飯
• 1 tsp 調理用油
• to taste 青ねぎ（小口切り）

作り方

1. 1牛肉を焼く

   

   中火で熱したフライパンに少量の油を引き、下味をつけた牛肉を入れて、焼き色がつくまで炒め合わせます。

   Tip: 事前に牛肉に少量の片栗粉をまぶしておくと、加熱してもパサつかずジューシーに仕上がります。
2. 2牛肉の火通りを調整する

   

   牛肉にしっかりと火が通り、焼き色がついたら一度フライパンから取り出しておきます。

   Tip: 焼きすぎると硬くなるため、色が完全に変わったらすぐに引き上げるのが柔らかさの秘訣です。
3. 3赤玉ねぎを炒める

   

   必要に応じて少量の油を追加し、スライスした赤玉ねぎを投入します。中火でしんなりと透き通るまで炒めます。

   Tip: 赤玉ねぎは加熱することで特有の甘みが引き立ち、牛肉との相性も抜群です。
4. 4具材を合わせる

   

   取り出しておいた牛肉をフライパンに戻し、玉ねぎと手早く合わせます。全体に熱が伝わるように炒め合わせます。

   Tip: 肉汁が玉ねぎに染み込み、より深い旨味が生まれます。
5. 5卵を流し入れる

   

   少量の水溶き片栗粉を混ぜた溶き卵を、牛肉と玉ねぎの上から全体に回し入れます。弱火にして卵を優しく加熱します。

   Tip: 卵に少量の水溶き片栗粉を加えることで、ふんわりとろける食感に仕上がります。
6. 6秘伝のタレを加える

   

   火を弱め、用意しておいたタレを全体に回しかけます。タレが具材にしっかり絡むよう、優しく混ぜ合わせます。

   Tip: 卵が半熟の状態の時にタレを加えると、味が均一に馴染みやすくなります。
7. 7盛り付け

   

   最後に新鮮な青ねぎを散らします。火を止め、熱々のご飯の上に乗せて完成です。

   Tip: 仕上げの青ねぎが彩りを添え、味のアクセントとしても全体を引き締めます。

保存方法

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