旨味たっぷり生姜焼き丼

忙しい時でもパッと作れる、満足感抜群の生姜焼き丼。柔らかい牛肉と新鮮な野菜を、香り高い生姜とニンニクのタレで絡めました。

材料

• 200 g 牛肉（薄切り）
• 1 small 玉ねぎ
• 1 cup ブロッコリー
• 1 medium 人参
• 1 tbsp 生姜（みじん切り）
• 1 tbsp ニンニク（みじん切り）
• 2 tbsp 料理酒
• 2 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp 濃口醤油
• 1 tbsp 砂糖
• 2 tbsp 調理用油
• 1 bowl 炊きたて白米
• to taste 黒ごま

作り方

1. 1玉ねぎの下準備

   

   玉ねぎの皮を剥き、火が均一に通るように薄くスライスします。

   Tip: 切る前に15分ほど冷蔵庫で冷やすと、目が痛くなりにくいです。
2. 2ブロッコリーの下準備

   

   ブロッコリーを一口大の小房に分けます。大きさを揃えることで、火の通りが均一になります。

   Tip: 大きさを揃えると、茹でる時に火の通りが均一になります。
3. 3人参を飾る

   

   人参を輪切りにし、小さなナイフで縁に切り込みを入れて花の形に整えます。

   Tip: 鋭いペティナイフを使うと、細かい切り込みが入れやすいです。
4. 4薬味をみじん切りにする

   

   包丁を使って、生姜とニンニクを細かくみじん切りにします。細かくすることで香りが引き立ちます。

   Tip: 丁寧にみじん切りにすることで、タレにしっかりと風味が移ります。
5. 5野菜を茹でる

   

   ブロッコリーと人参を沸騰したお湯で、色鮮やかに柔らかくなるまでさっと茹で、ザルに上げます。

   Tip: 短時間で茹でることで、野菜の鮮やかな色と食感を保てます。
6. 6合わせ調味料を作る

   

   小皿に料理酒、薄口醤油、濃口醤油、砂糖を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。

   Tip: 事前に混ぜ合わせておくことで、味のバランスが整います。
7. 7玉ねぎを炒める

   

   フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒めます。

   Tip: 焦がさないよう、中火でじっくりと炒めて甘みを引き出しましょう。
8. 8薬味を加える

   

   生姜とニンニクを加え、香りが立つまで炒めます。ニンニクが焦げないよう注意してください。

   Tip: 玉ねぎが柔らかくなった後に加えることで、焦げ付きを防げます。
9. 9タレを加える

   

   作っておいたタレをフライパンに流し入れ、具材とよく絡めます。

   Tip: タレを入れる前に砂糖が溶けているか確認してください。
10. 10牛肉を仕上げる

    

    牛肉を加え、強火で手早く炒めます。肉に火が通り、タレが艶やかになったら完成です。

    Tip: 強火で短時間炒めることで、お肉が硬くなるのを防ぎます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問