旨味たっぷり！玉ねぎ
ひき肉のスタミナ丼

忙しい時でもパッと作れる、ひき肉と玉ねぎの甘みが絶妙な簡単スタミナ丼。ご飯が進むコク旨な味付けで、学生さんの一人ご飯や忙しい日のランチに最適です。

材料

• 200 g 牛ひき肉
• 1 赤玉ねぎ
• 2 stalks 青ねぎ
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tsp 砂糖
• 1/2 tsp ガーリックパウダー
• 1/4 tsp 黒こしょう
• 1 tsp 片栗粉
• 1 tsp 料理酒
• 1 tbsp 濃口醤油
• 1 tbsp ケチャップ
• 1/4 tsp 塩
• 1 cup 炊きたて白米
• 2 tbsp 調理用油

作り方

1. 1ひき肉の下準備

   

   ボウルにひき肉を入れ、薄口醤油、砂糖、ガーリックパウダー、黒こしょう、片栗粉を加えます。お好みで料理酒を少量加えると、お肉の臭みが消えて風味良くなります。菜箸でしっかり混ぜ合わせておきましょう。

   Tip: 片栗粉を混ぜることで、炒めた際のお肉が硬くならず柔らかく仕上がります。
2. 2具材を切る

   

   赤玉ねぎを粗めのみじん切りにします。青ねぎは白い部分を小口切りにしておきます。炒める前に全ての材料を用意しておくと調理がスムーズです。

   Tip: 下準備を済ませておくと、火を使ってからの作業が慌てずに行えます。
3. 3玉ねぎを炒める

   

   フライパンに油を熱し、刻んだ赤玉ねぎを入れて中火で炒めます。香りが立ち、少し透き通ってくるまで火を通します。

   Tip: 焦がさないように注意し、香りを引き出すイメージで炒めましょう。
4. 4ひき肉を炒める

   

   下味をつけたひき肉をフライパンに加え、玉ねぎと合わせます。ひき肉が茶色く色づき、脂が出てくるまでしっかり炒め合わせます。

   Tip: ヘラでひき肉をほぐすようにすると、均一に火が通りやすくなります。
5. 5調味料で味付け

   

   濃口醤油、薄口醤油、ケチャップ、塩を加え、全体が均一になるようにしっかりと炒め合わせます。

   Tip: ケチャップを加えることで、コクと程よい酸味がプラスされます。
6. 6煮込んで味を馴染ませる

   

   具材がひたひたに浸る程度の水を加え、蓋をして5分ほど煮込み、味をじっくり馴染ませます。

   Tip: 煮込むことで、ひき肉に調味料の旨味がしっかりと染み込みます。
7. 7仕上げ

   

   蓋を取り、強火で加熱しながらソースを煮詰めていきます。とろみがつき、全体に照りが出てきたら火を止め、最後に刻んだ青ねぎを散らして完成です。

   Tip: 最後の煮詰め加減で、タレが具材にしっかり絡むよう調整してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問