アーティチョーク
ひき肉の中華風汁なし鍋

柔らかいアーティチョークハーツとブロッコリーを、風味豊かな菜種油と旨味たっぷりのひき肉で炒めた、栄養満点の一品です。

材料

• 400 g アーティチョークハーツ
• 200 g ブロッコリーの小房
• 150 g ひき肉
• 3 tbsp 菜種油
• 1 tbsp 醤油
• 1 tsp おろし生姜
• 1 tsp おろしにんにく
• 1/2 tsp 刻み唐辛子
• to taste 塩こしょう

作り方

1. 1野菜を茹でる

   

   下処理をしたアーティチョークとブロッコリーを沸騰したお湯に入れます。鮮やかな色が残り、少し柔らかくなる程度にさっと茹でたら、お湯を切って置いておきます。

   Tip: 野菜の鮮やかな色とシャキシャキとした食感を保つため、茹で時間は短めにしましょう。
2. 2具材を盛り付ける

   

   茹でたアーティチョークハーツとブロッコリーを皿に綺麗に並べます。野菜を重ならないように配置することで、後からかけるソースが全体に均等に行き渡ります。

   Tip: ソースが絡みやすくなるよう、茹でた後はキッチンペーパーなどで野菜の水気をしっかり拭き取ってください。
3. 3肉味噌ソースを作る

   

   中華鍋に菜種油を熱します。ひき肉と調味料を加え、香りが立ち、肉にしっかりと焼き色がつくまで強火で炒めます。

   Tip: 肉の旨味を引き出し、香ばしい焼き目をつけるために、油をしっかりと熱してからひき肉を加えてください。
4. 4料理を仕上げる

   

   炒めたばかりの熱々の肉味噌ソースを、皿に並べたアーティチョークとブロッコリーの上から慎重にかけます。ソースの熱で野菜が温まり、味がよくなじみます。

   Tip: 見た目を美しく仕上げるため、ソースは野菜全体に均等に、ゆっくりとかけてください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問