本格ナポリピッツァソース
ナポリピッツァの魂とも言える、甘みと酸味のバランスが絶妙なトマトソースです。厳選されたトマトをじっくり煮込み、香り高いニンニクと玉ねぎで仕上げた至福の味をご家庭で。
真のナポリピッツァの美味しさは、トマトソースの質で決まります。高品質なホールトマトを優しく煮込むことで、クリスピーで香ばしい生地を引き立てる、深くバランスの取れた味わいが生まれます。イタリアの街角で出会うような、伝統的でシンプルな味わいをぜひご自宅で再現してください。
材料
- 800 g ホールトマト缶
- 1 unit 玉ねぎ
- 3 cloves にんにく
- 2 tbsp オリーブオイル
- 1 tsp 乾燥オレガノ
- to taste 塩
- to taste 黒こしょう
作り方
- 1香味野菜を炒める
大きな金属製の鍋にオリーブオイルを熱し、刻んだ玉ねぎとにんにくを炒めます。弱めの中火で香りが立ち、透き通るまで加熱し、ソースの風味の土台を作ります。
Tip: 火加減を中火に保つことで、にんにくを焦がさずに香りを最大限に引き出せます。 - 2トマトを加える
高品質なホールトマト缶を加えます。材料が均一に混ざり合い、風味がなじむように木べらでよくかき混ぜます。
Tip: 大きなトマトの塊は、スプーンで軽くつぶすとソースがより滑らかになります。 - 3ソースを煮込む
全体を一度沸騰させた後、弱火でじっくりと煮込みます。木べらで混ぜながら水分を飛ばし、濃厚でとろみのある滑らかな状態に仕上げます。
Tip: こまめにかき混ぜることで、鍋底の焦げ付きを防ぎ、均一な食感に仕上がります。 - 4味を整える
オレガノ、塩、黒こしょうを加え、ソースに混ぜ合わせます。本場イタリアのスタイルを再現するため、香辛料の風味を全体に行き渡らせます。
Tip: 味見をして、甘みと酸味の完璧なバランスになっているか確認してください。
保存と温め直し
冷蔵庫
5 days
密閉できるガラス瓶に入れて保存すると、鮮度が長持ちします。
冷凍庫
3 months
1回分ずつ小分けにして冷凍しておくと、使うときに非常に便利です。
温め直し
5 min
小鍋に移し、弱火でゆっくり温めます。ソースが煮詰まりすぎている場合は少量の水を加えてください。
カロリー消費
ウォーキング
約4km/hのペースで40分程度。
家事
部屋の片付けや掃除など、アクティブな家事を35分程度。
ヨガ
心身を整えるヨガのポーズを45分程度。
よくある質問
ナポリスタイルの素朴な風味を活かすため、ミキサーは使わず、スプーンでトマトの形が残る程度につぶすのがおすすめです。
はい、完熟した旬のトマトであれば使えます。ただし、缶詰よりも水分が多いため、とろみがつくまで煮込み時間を長く調整してください。
煮込み時間が足りず、水分が蒸発しきっていない可能性があります。お好みの濃度になるまで、時々かき混ぜながら弱火でじっくりと煮詰めてください。
