ナポリ風ブッラータ
スパイシーサラミのピッツァ
スパイシーなサラミとクリーミーなブッラータチーズが絶妙なハーモニーを奏でる、本格ナポリ風ピッツァのレシピです。
ナポリピッツァの真髄は、高温で焼き上げた軽やかで香ばしい生地と、厳選された素材の組み合わせにあります。焼き上がった熱々のピッツァに冷たいブッラータをのせることで生まれる、温度と食感のコントラストは格別です。家庭で簡単に本格的なグルメ体験をお楽しみください。
材料
- 250 g ピザ生地
- 100 ml トマトソース
- 125 g フレッシュモッツァレラチーズ
- 8–10 slices スパイシーサラミ
- 1 ball ブッラータチーズ
- 1 tsp 乾燥ハーブ
- to taste 黒こしょう
- 1 tbsp オリーブオイル
作り方
- 1生地を伸ばす
打ち粉をした台の上に生地を置き、両手を使って中心から外側へ優しく押し広げるように伸ばします。縁を少し厚めに残すと、焼いた時にふっくらと仕上がります。
Tip: 生地が破れないよう優しく扱い、指先を使って均一に広げてください。 - 2ソースを塗る
生地の中心にトマトソースをのせ、大きめのスプーンの背を使って円を描くように広げます。この時、外側の縁は空けておいてください。
Tip: ソースを塗りすぎると生地が湿気りやすくなるので注意しましょう。 - 3乾燥ハーブを散らす
トマトソースの上に乾燥ハーブを均等に振りかけ、ベースに香りを移します。
Tip: ハーブを指先で少し潰しながら振りかけると、より香りが引き立ちます。 - 4モッツァレラをのせる
スライスしたフレッシュモッツァレラチーズを、ソースの上にバランスよく配置します。
Tip: 水分が多い場合は、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ると、焼き上がりがべたつきません。 - 5サラミをのせる
モッツァレラの上にスパイシーサラミをのせます。どこを食べても味わいを楽しめるよう、均等に並べてください。
Tip: サラミを少し折りたたんでのせると、オーブンでカリッと香ばしく焼き上がります。 - 6仕上げにブッラータをのせる
生地にしっかりと焼き色がつき、トッピングが加熱されたらオーブンから取り出します。フレッシュなブッラータを手で優しく割って中心にのせ、仕上げに黒こしょうとオリーブオイルを回しかけます。
Tip: 焼いた後にのせることで、冷たいチーズと熱々のクラストのコントラストが楽しめます。
保存方法
冷蔵庫
2日
密閉容器に入れて保存してください。オーブンやエアフライヤーで再加熱すると、クラストのサクサク感が戻ります。
カロリー消費
ランニング
中程度のペース（約9km/h）で約70分。
早歩き
一定のペース（約5km/h）で約2時間半。
ダンス
エネルギッシュな動きで約1時間40分。
よくある質問
いいえ、ブッラータは冷たい状態で楽しむフレッシュチーズです。焼き上がった後にのせることで、冷たいチーズと熱々のピザのコントラストが生まれます。
もちろんです。スパイシーサラミ（ソプレッサータなど）は特有の刺激がありますが、通常のサラミやペパロニも美味しくお召し上がりいただけます。
グルテンが緊張しているのが原因です。生地を室温で20〜30分休ませるとグルテンが緩み、伸ばしやすくなります。
