手作りスパイシーサラミピザ

家庭で楽しむナポリ風ピザの傑作。外はカリッと香ばしく、中はもっちりとした生地に、とろけるモッツァレラとピリ辛サラミの旨味が広がります。

材料

• 250 g 発酵済みピザ生地
• 60 ml トマトソース
• 100 g フレッシュモッツァレラチーズ
• 8–10 slices スパイシーサラミ
• 1 tsp エキストラバージンオリーブオイル
• 1 tbsp パルメザンチーズ（すりおろし）
• 1 tsp ピスタチオ（砕いたもの、お好みで）
• 1/4 tsp 乾燥オレガノ（お好みで）

作り方

1. 1生地を伸ばす

   

   軽く粉をふった作業台の上で、発酵させた生地をゆっくりと手で伸ばします。中心から外側に向かって空気を押し出すように広げ、縁の部分は少し厚みを残すのがポイントです。

   Tip: 生地が冷えていると弾力が強すぎて戻ってしまうため、必ず室温に戻してから作業してください。
2. 2ソースを塗る

   

   生地の中心にトマトソースをのせ、スプーンの背を使って円を描くように外側へ広げます。縁の部分はソースを塗らずに残しておくと、焼き上がりにきれいな耳ができます。

   Tip: スプーンで強く押しすぎると生地が破れたり、気泡がつぶれたりするので、優しく動かすのがコツです。
3. 3チーズとサラミをのせる

   

   フレッシュモッツァレラを手でちぎって全体に散らし、その上にスパイシーサラミをバランスよく配置します。

   Tip: チーズは包丁で切るよりも手でちぎるほうが断面が不揃いになり、焼き上がりがよりソースとよく馴染みます。
4. 4トッピングの仕上げ

   

   最後に乾燥オレガノなどのスパイスを全体に均一に振りかけます。高温で焼くことで香りが立ち、素材の味が際立ちます。

   Tip: 少量のオリーブオイルを回しかけると、スパイスの香りが引き立ち、高温でチーズが乾燥しすぎるのを防げます。
5. 5ピザを焼く

   

   ピザピールを使って、予熱しておいた高温のピザオーブンへ素早く入れます。約60秒ほど、生地の縁が膨らんで香ばしい焼き色がつくまで一気に焼き上げます。

   Tip: オーブンに入れる直前にピールを軽く揺らして、生地がくっついていないか確認しましょう。
6. 6パルメザンをかける

   

   焼き上がったピザを取り出し、すぐにパルメザンチーズをたっぷりとかけます。熱で自然に溶け出し、さらにピスタチオなどを散らせば完成です。

   Tip: 仕上げのパルメザンがスパイシーなサラミの旨味を引き立て、より深いコクを与えてくれます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問