自家製シーフードシュプリームピザ

プリプリのエビ、旨味たっぷりのハム、甘いコーン、そして贅沢な3層のチーズが溶け合う、黄金色のサクサク自家製シーフードシュプリームピザ。

材料

• 100 g 小麦粉
• 2 g 塩
• 2 g 砂糖
• 2 g イースト
• 50 g ぬるま湯
• 1 tbsp 調理油
• 1 赤パプリカ
• 1 赤玉ねぎ
• 100 g むきエビ
• 50 g ハムのスライス
• 50 g スイートコーンカーネル
• 150 g シュレッドモッツァレラチーズ
• 30 g トマトソース
• 1 tsp 調理酒
• 1 tsp ダークソイソース
• 0.5 tsp コショウパウダー

作り方

1. 1材料を混ぜ合わせる

   

   金属製のボウルに小麦粉100グラム、塩2グラム、砂糖2グラム、イースト2グラムを入れ、スプーンを使って混ぜ合わせます。

   Tip: 塩がイーストの働きを妨げないよう、最初は塩とイーストを離して配置してから混ぜてください。
2. 2ぬるま湯を加えて混ぜる

   

   粉類にぬるま湯50グラムを注ぎ、スプーンや手を使って、生地が細かいフレーク状になるまで継続的に混ぜ合わせます。

   Tip: イーストを適切に活性化させるために、約30度のぬるま湯を使用してください。
3. 3油を加えて生地をこねる

   

   生地のフレークが入ったボウルに少量の調理油を注ぎ、まとまりのある生地の塊になるまで手でこねます。

   Tip: 少量の調理油を加えることで、生地が手やボウルに過度にベタつくのを防ぎます。
4. 4生地を発酵させる

   

   生地のボールが入ったボウルをプラスチックラップでしっかりと覆い、約30度の環境でサイズが2倍になるまで約2時間発酵させます。

   Tip: 最適な発酵条件を整えるため、温かく隙間風のない場所にボウルを置いてください。
5. 5ピザ生地を伸ばす

   

   発酵後、生地を再度こねて中にこもった空気を抜き、シリコンマットの上で木製の麺棒を使って大きく薄い円形のクラストに伸ばします。

   Tip: 生地が少しベたつく場合は、作業台に軽く打ち粉をしてください。
6. 6天板に移す

   

   丸い黒いピザパンに油を塗り、伸ばしたクラストを慎重にパンに移し、型に均一にフィットするように端を整えます。

   Tip: パンに油をしっかり塗っておくことで、焼き上がった後にピザ生地がくっつくのを防ぎます。
7. 7クラストに穴を開ける

   

   金属製のフォークを使って、生の生地のクラストの表面に小さく等間隔の穴を開けます。これにより、焼き上げる際に生地が不均一に膨らむのを防ぎます。

   Tip: ベース全体に穴が均等に行き渡るよう、軽く最後まで貫通させるように刺してください。
8. 8赤パプリカを切る

   

   丸い木のまな板の上に新鮮な赤パプリカを置き、小さなナイフできれいにスライスします。

   Tip: スライスする前に、芯と種をきれいに取り除くことで食感が良くなります。
9. 9エビをマリネする

   

   殻をむいた生のエビを小さな青いボウルに入れ、調理酒、ダークソイソース、コショウパウダーを少しかけてマリネします。

   Tip: ピザを組み立てる前に、約15分間エビに調味料を染み込ませてください。
10. 10トマトソースを塗る

    

    用意したピザクラストのベースの上に、赤いトマトソースを流し入れて広げます。

    Tip: クラストの縁の部分には、きれいに余白を少し残しておいてください。
11. 11タマネギとチーズの層を加える

    

    トマトソースのベースの上にスライスした赤玉ねぎを並べ、その上にチーズの土台となる層を重ねます。

    Tip: どこを食べてもバランスの良い味わいになるよう、オニオンリングを均等に散らしてください。
12. 12ハムのスライスを並べる

    

    トッピングとチーズのベース層の上に、四角いハムのスライスをピザ全体に均等に配置します。

    Tip: 完成したピザのどのスライスにも均等に行き渡るよう、ハムのピースの間隔を均一にしてください。
13. 13コーンとパプリカを加える

    

    ハムのスライスの上に甘い黄色いコーンカーネルの層を散らし、スライスした赤パプリカをピザのまわりに均等に配置します。これらの野菜が、シュプリームピザにシャキッとした食感と鮮やかな彩りを加えます。

    Tip: どのスライスにもトッピングが偏らないよう、野菜を均等に広げてください。
14. 14マリネしたエビを並べる

    

    マリネした生のエビを取り出し、チーズと野菜の層の上に円状に丁寧に並べます。エビからの美味しいマリネ液が、焼き上げる過程でチーズに染み込みます。

    Tip: 各ピザスライスに少なくとも1、2個のエビが行き渡るよう、エビの間隔を均等に空けてください。
15. 15チーズとタマネギで仕上げる

    

    組み立てたピザの上に、シュレッドチーズの最後の層と残りのスライスした赤玉ねぎをトッピングします。追加のチーズがエビや野菜の上でとろけ、焼き上がりに美味しいトロトロのクラストを作り出します。

    Tip: 中央にトッピングを盛りすぎると、中央の生地がしっかりと焼き上がらなくなる原因になるため注意してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問