ジューシーな肉詰ピーマン
フライ
豚ひき肉を詰めた色鮮やかなピーマンを香ばしく焼き上げ、甘辛い照りダレで仕上げた家庭的なおかずです。
肉詰めピーマンは、シンプルな食材が満足感のある一品に変身する、世界中で愛されている家庭料理です。このレシピでは、赤と黄色の鮮やかなパプリカにジューシーなひき肉を詰め、フライパンで香ばしい焼き色をつけます。コクのある特製タレを絡めて軽く煮込むことで、ピーマンがとろりと柔らかくなり、旨味が全体に行き渡ります。
材料
- 300 g 豚ひき肉
- 2 赤パプリカ
- 2 黄パプリカ
- 6 spoons 水
- 1 spoon 薄口醤油
- 1 spoon オイスターソース
- a little 濃口醤油
- a little 砂糖
- 1 small spoon 片栗粉
- as needed 調理油
- to taste 刻みネギ
作り方
- 1肉詰めを焼き付ける
薄く油を引いた黒いフライパンに、肉だねを下向きにして赤と黄色の肉詰めピーマンを並べ、中火で焼き始めます。
Tip: ピーマンを置く前に、フライパン全体に油を行き渡らせておくことでくっつきを防げます。 - 2肉詰めをひっくり返す
緑色のシリコンヘラを使って慎重に肉詰めピーマンを裏返し、こんがりと美味しそうな焼き色がついて火が通った肉ダネの面を見せます。
Tip: 肉だねがピーマンから外れないよう、優しく丁寧にひっくり返してください。 - 3合わせ調味料を加える
水、薄口醤油、オイスターソース、濃口醤油、砂糖、片栗粉をあらかじめ混ぜ合わせた調味料を、フライパンの肉詰めピーマンめがけて均等に回し入れます。
Tip: 注ぐ前に、水、醤油、オイスターソース、砂糖、片栗粉がダマにならないよう完全に混ぜ合わせておきます。 - 4蓋をして蒸し煮にする
フライパンに蓋をし、中弱火でおよそ3分間タレを煮詰めながら蒸し煮にすることで、とろみをつけつつピーマンまでしっかり火を通します。
Tip: 蓋をして加熱することで、立ち込める蒸気がピーマンを柔らかくし、同時にタレにとろみを与えます。
保存と再加熱
冷蔵保存
2-3日
粗熱がしっかり取れてから、密閉容器に入れて保存してください。
再加熱
5分
フライパンに少量の水を加え、弱火で全体が温まるまでじっくり加熱し直します。
カロリー消費
Brisk Walking
安定したペースでの速歩約65分（時速約5km）。
House Cleaning
アクティブな家事およそ75分間。
Leisurely Cycling
カジュアルなサイクリング約50分（時速約15km）。
よくある質問
生のひき肉をそれぞれのピーマンのくぼみに隙間なくギュッと詰めること、そして調理中にヘラを使って優しく丁寧にひっくり返すことがポイントです。
はい、牛ひき肉や鶏ひき肉、さらにはターキーのひき肉でも、豚ひき肉の代わりとして美味しくお作りいただけます。
片栗粉にはとろみをつける効果があり、サラサラした調味液をツヤのあるとろりとしたタレに変えて、肉詰めピーマンにしっかりと絡みつかせる役割があります。
