メキシカン風濃厚ビーフ
ランチソースのよくばりナチョスフライ

サクサクのエアフライヤーポテトに、旨味たっぷりのひき肉ソース、とろけるチーズ、自家製ディルランチドレッシングを贅沢に重ねました。

材料

• 4 皮が薄いジャガイモ
• 300 g 牛ひき肉
• 1 タマネギ
• 2-3 slices チーズ
• 1 small bottle 低脂肪乳
• 3 tbsp プレーンヨーグルト
• 2 tbsp マヨネーズ
• 1 tbsp ライム果汁
• 1 tsp ハチミツ
• 1/3 tsp ガーリックパウダー
• 1 tsp クミンパウダー
• 1 tsp チリパウダー
• 1 bunch フレッシュディル
• as needed オリーブオイル
• to taste 海塩
• to taste 黒こしょう
• optional シラチャーソース

作り方

1. 1ジャガイモを切る

   

   皮をむかずに皮の薄いジャガイモを用意し、包丁を使ってまな板の上で均一な棒状に慎重に切り分けます。

   Tip: エアフライヤーで均一に火が通るよう、できるだけ太さを揃えて切るようにしましょう。
2. 2でんぷんを洗い流す

   

   切りたてのポテトスティックを大きめの金属製ボウルに入れ、きれいな水でしっかりと洗い流して表面の余分なでんぷんを取り除きます。

   Tip: でんぷんを洗い流すことが、フニャフニャにならずにカリッとしたフライを作る最大の秘訣です。
3. 3ポテトの水気を拭き取る

   

   洗ったポテトスティックを取り出し、清潔なペーパータオルを使って表面の余分な水分を丁寧に拭き取ります。

   Tip: 表面の水分をなくすことで、油や調味料が馴染みやすくなり、よりカリッとした仕上がりになります。
4. 4ポテトに下味をつける

   

   水気を拭き取ったポテトスティックを再び金属製ボウルに入れ、適量のオリーブオイル、海塩、挽きたての黒こしょうを均等に絡めます。

   Tip: 全体にオイルと調味料が行き渡るよう、しっかりと混ぜ合わせます。
5. 5エアフライヤーにセットする

   

   下味をつけたポテトスティックをミントグリーンのエアフライヤーのバスケットに移し、均一に火が通るように広げます。

   Tip: エアフライヤーを200度で20分に設定し、途中で一度バスケットを揺すり忘れないようにしてください。
6. 6タマネギを炒める

   

   黒いフライパンにオリーブオイルを注ぎ、みじん切りのタマネギを加えて、透き通って香りが立つまで加熱しながら炒めます。

   Tip: タマネギをじっくり炒めることで、ビーフソースの甘みと豊かな風味が生まれます。
7. 7牛ひき肉を加える

   

   炒めたタマネギが入ったフライパンに、用意した牛ひき肉を加えます。お好みで鶏の細切れや豚ひき肉など他の肉に代えても構いません。

   Tip: スパチュラで牛ひき肉を優しくほぐしながら、タマネギとムラなく炒め合わせます。
8. 8肉とタマネギのミックスに味付けする

   

   炒めた牛ひき肉とタマネギの入ったフライパンに、塩、黒こしょう、クミンパウダー、ガーリックパウダー、チリパウダーを直接加えます。

   Tip: ソース全体の味が均一になるよう、スパイスを肉によく混ぜ合わせます。
9. 9牛乳を注ぐ

   

   味付けした牛ひき肉の入ったフライパンに、低脂肪乳を小さなボトルから注ぎます。あらかじめ塩加減を確認しておくのを忘れずに。

   Tip: なめらかでまとまりのあるソースベースを作るため、かき混ぜながら牛乳を少しずつ加えます。
10. 10チーズスライスを加える

    

    フライパンで煮込んでいるミートソースの上に、チーズを2〜3枚のせます。チーズが溶けて好みのとろみが出るまで煮込み続けます。

    Tip: 焦げ付かないよう、中弱火でじっくりと自然にチーズをソースに溶かします。
11. 11ランチソースのベースを作る

    

    きれいな小鉢に適量のプレーンヨーグルトを入れ、自家製ランチソースのクリーミーなベースを作ります。

    Tip: バランスの良いランチ風味にするため、酸味が強すぎない滑らかなプレーンヨーグルトを使用します。
12. 12ランチソースの材料を混ぜ合わせる

    

    ヨーグルトの入ったボウルに、ライム果汁、海塩、黒こしょう、マヨネーズ、シラチャーソース、ガーリックパウダー、小さじ1杯のハチミツを加え、よく混ぜ合わせます。

    Tip: ハチミツを入れすぎないよう注意し、もし甘くなりすぎた場合はヨーグルトを追加して味を整えてください。

カロリー消費

よくある質問