韓国風ピリ辛豚肉
もやしの炒め物 コンナムルプルコギ

韓国コンナムルプルコギの大胆で刺激的な味わいを体験しましょう。柔らかい豚肉とシャキシャキのもやしを、コクのある甘辛いコチュジャンソースで煮込みました。

材料

• 1 tbsp にんにく（みじん切り）
• 1 tbsp 白砂糖
• 1 tbsp 料理酒
• 1 tbsp 濃口醤油
• 3 tbsp コチュジャン（濃厚な赤唐辛子味噌）
• 1 tsp 粉末唐辛子
• 2 tbsp 水
• 300 g 新鮮な大豆もやし
• 300 g 薄切りの生豚肉ロール
• 1/2 玉ねぎ
• 6 エゴマの葉
• 1 長ねぎ
• to taste 青唐辛子

作り方

1. 1にんにくと砂糖のベースを準備する

   

   ソースの風味豊かなベースを作るため、新鮮なみじん切りにんにくとスプーン一杯の白砂糖を小さな白いボウルに入れます。

   Tip: にんにくを細かくみじん切りにすることで、混合物の中にその自然な香りがより効果的に広がります。
2. 2醤油を加える

   

   みじん切りにんにく、白砂糖、料理酒が入ったボウルに、スプーンを使って濃口醤油を注ぎ入れます。

   Tip: 醤油を正確に計量し、こぼさないようにしっかりと注ぎます。
3. 3唐辛子ペーストを加える

   

   先ほどの材料が入ったボウルに、大さじ一杯の濃厚な赤唐辛子ペーストを加えます。

   Tip: お好みの辛さに合わせて、唐辛子ペーストの量を調整してください。
4. 4ソースをよく混ぜ合わせる

   

   唐辛子ペースト、にんにく、液体をスプーンで混ぜ合わせ、とろみのある均一なソース状にします。

   Tip: 砂糖が液体の中に完全に溶け込むように、しっかりと混ぜ合わせます。
5. 5鍋に水を加える

   

   蒸し煮と煮込みの準備として、広くて浅い調理用鍋の底にボトルから少量のきれいな水を注ぎ入れます。

   Tip: 具材が煮詰まる間の焦げ付きを防ぐため、必要最低限の水を使用してください。
6. 6もやしを重ねる

   

   鍋の水の上に、一掴みの新鮮な大豆もやしを中央に配置します。

   Tip: もやしはしっかりと水洗いし、鍋に入れる前に水気をよく切っておきます。
7. 7豚肉のロールを重ねる

   

   広めの鍋に入れた大豆もやしのベッドの上に、薄切りにした生のピンク色の豚肉ロールをたっぷりと重ねて並べます。

   Tip: 加熱したときに均等に火が通るよう、豚肉を均一に行き渡らせます。
8. 8エゴマの葉を加える

   

   鍋の中の生豚肉の層の上に、刻んだ新鮮な緑色のエゴマの葉を均等に散らします。

   Tip: エゴマの葉が独特のハーブの香りを添え、料理全体的风味を引き立てます。
9. 9玉ねぎと唐辛子を加える

   

   鍋の中にある既存の具材の山に、スライスした長ねぎと青唐辛子を加えます。

   Tip: 辛さの好み网応じて、青唐辛子の量を調整してください。
10. 10チリソースをかける

    

    先ほど混ぜ合わせた赤いチリソースをすくい、重ねたすべての生具材の上に直接かけます。

    Tip: 加熱し始めたときにすべての具材を覆うよう、中央全体にソースを均等に広げます。
11. 11料理を煮込む

    

    火をつけ、具材が煮崩れながら赤いソースが肉や野菜に馴染むように、鍋でゆっくりと煮込みます。

    Tip: 野菜から自然な水分が出る間、底が焦げ付かないように火加減を中火に保ちます。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問