絶品チェユクポックム（韓国風豚バラ肉
旨辛炒め）

コチュジャンの甘辛い特製ダレが絡んだ、ご飯が止まらない韓国の定番家庭料理「チェユクポックム」。香ばしく焼いた豚バラ肉とシャキシャキの野菜を炒め合わせた、旨味たっぷりのおかずです。

材料

• 500 g 豚バラ肉
• 2 tbsp コチュジャン
• 1 tbsp 醤油
• 1 tbsp 砂糖
• 1 tbsp 粉唐辛子
• 1 tbsp おろしにんにく
• 2 tbsp スプライト
• 1 unit ピーマン
• 0.5 unit 紫玉ねぎ
• 1 tsp 白いりごま

作り方

1. 1特製旨辛ダレを作る

   

   小さなボウルに、コチュジャン、醤油、砂糖、粉唐辛子、おろしにんにく、そして少量のスプライトを入れます。すべての材料がしっかりと混ざり、なめらかな甘辛いタレになるまでよくかき混ぜます。

   Tip: スプライトなどの炭酸飲料を使うことで、優しい甘みが加わりお肉が柔らかくなるため、スパイスの刺激が絶妙に中和されます。
2. 2豚バラ肉を焼く

   

   熱したフライパンに生の豚バラ肉を並べます。豚肉から脂が出るため、油は引かないでください。脂が溶け出し、縁に少し焦げ目がつくまで炒めます。こんがりと焼けたら、余分な脂を拭き取ります。

   Tip: 肉にしっかり焼き目をつけ、脂を上手に引き出すために、豚肉を入れる前にフライパンを十分に熱しておきましょう。
3. 3野菜を加える

   

   焼いた豚バラ肉の入ったフライパンに、細切りにしたピーマンと紫玉ねぎを加えます。これらの野菜が、ピリ辛の豚肉に合うシャキシャキとした食感と彩り、そして爽やかな甘みを与えてくれます。

   Tip: 炒めている間も良い食感を保てるよう、ピーマンと玉ねぎは少し大きめに切っておくのがポイントです。
4. 4タレを絡める

   

   作っておいた特製ダレを、フライパンの豚肉と野菜の上から直接流し入れます。これが炒め物のベースとなり、豊かなスパイスの風味がすべての具材を包み込みます。

   Tip: タレに含まれる砂糖が焦げ付くのを防ぐため、タレを加える時は中火にするようにしてください。
5. 5全体を炒め合わせる

   

   トングを使い、豚バラ肉、野菜、タレを絶えずかき混ぜながら炒め合わせます。野菜が程よくしんなりし、すべての肉に濃厚で風味豊かなタレが均等に絡んだら完成です。熱いうちにお召し上がりください。

   Tip: 盛り付け後に白いりごまを振りかけると、香ばしさが増し、見た目も美しく仕上がります。

保存と温め直しのポイント

カロリー消費

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