お家で楽しむ！韓国風豚バラ肉
甘辛タレ焼き
韓国焼肉の定番をフライパンで手軽に。カリッと香ばしくキャラメルゼされた豚バラ肉に、甘辛い特製ダレが絡む絶品の一皿です。
韓国の食卓に欠かせない豚バラ肉のタレ焼きは、脂の甘みと濃厚な味わいが楽しめる人気メニューです。熱々のフライパンで焼くことで、タレの糖分が程よくキャラメルゼされ、まるで炭火焼きのような香ばしい風味を家庭で簡単に再現できます。
材料
- 500 g 豚バラ肉（スライス）
- 1 cup 韓国風焼肉のタレ（コチュジャンベースまたは醤油ベース）
- optional ニンニク（スライス）
- optional 青唐辛子（スライス）
- optional えごまの葉
- optional いりごま
作り方
- 1豚バラ肉を漬け込む
大きめのボウルに豚バラ肉を入れ、用意したタレを加えます。お肉全体にしっかりとタレを絡め、味が染み込むまで30分ほど置いておきます。
Tip: しっかり味を馴染ませるために、調理前に最低30分は漬け込むのがおすすめです。 - 2お肉を焼き始める
フライパンを強めの中火で予熱し、豚バラ肉を重ならないように並べます。タレの糖分がキャラメルゼされ、良い焼き色がつくまで焼きます。
Tip: フライパンが十分に熱くなってからお肉を入れることで、香ばしく仕上がります。 - 3裏返して焼き上げる
片面にしっかりとした焼き色がついたら裏返し、もう片面も同様にカリッと美味しそうな焼き色がつくまで火を通します。
Tip: タレが焦げすぎないよう、火加減には常に注意してください。 - 4食べやすい大きさに切る
お肉に完全に火が通ったら、キッチンバサミを使ってフライパンの中で食べやすい一口サイズにカットします。こうすることで、より手軽に盛り付けられます。
Tip: キッチンバサミを使うと、サンチュなどで巻く際にとても便利で、韓国では一般的な手法です。
保存と温め直し
冷蔵庫
3～4日
残った調理済みのお肉は、密閉容器に入れて保存してください。
温め直し
3～5分
フライパンで弱めの中火にかけて焼き直すと香ばしさが戻ります。電子レンジの場合は短時間ずつ加熱してください。
カロリー消費
ジョギング
軽いジョギング（時速約8km）で約65分。
早歩き
一定のペース（時速約5km）での早歩きで約2時間10分。
大掃除
本格的な掃除で約2時間35分。
よくある質問
全く必要ありません。家庭にある一般的なノンスティック加工のフライパンや鉄のフライパンで、十分に美味しくキャラメルゼできます。
はい、冷蔵庫で一晩じっくり漬け込むことで、より味が深まります。その際はボウルにラップをしっかりかけてください。
炊きたてのご飯はもちろん、サンチュやえごまの葉で包むのが最高です。生のニンニクや青唐辛子、サムジャン（韓国味噌）を添えると、より本格的な味わいになります。
