豚バラとクミン
スパイシーネギ餅ラップ

サクサクのネギ餅で、クミンが香るスパイシーな豚バラ肉と彩り豊かなピーマンの炒め物を包んだ絶品ラップです。

材料

• 200 g 豚バラ肉
• 1 ネギ餅（葱油餅）
• 1 卵
• 1 ピーマン（緑）
• 1 赤ピーマン
• 2 cloves にんにく
• 3 唐辛子（生）
• 1 tbsp 料理酒
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1/2 tsp チリパウダー
• 1/2 tsp クミンパウダー
• to taste 塩
• to taste 鶏ガラスープの素
• 2 tbsp サラダ油

作り方

1. 1豚肉をスライスする

   

   豚バラ肉をまな板に置き、薄く均一にスライスします。肉を薄切りにすることで、炒める際に素早く均等に火が通ります。

   Tip: スライスする前に豚肉を冷凍庫で15〜20分ほど冷やしておくと、肉が少し硬くなり、より薄く切りやすくなります。
2. 2香味野菜と豚肉を炒める

   

   フライパンに少量の油を中火で熱します。みじん切りにしたニンニクとスライスした唐辛子を入れ、香りが立つまで炒めます。そこに豚バラ肉を加え、肉の色が変わり火が通るまで炒め合わせます。

   Tip: ニンニクが焦げて苦くなるのを防ぐため、絶えずフライパンを動かしながら炒めましょう。
3. 3ピーマンを加える

   

   豚肉に半分ほど火が通り、ニンニクと唐辛子の香りが立ってきたら、野菜を加えます。刻んだ緑と赤のピーマンをフライパンに入れ、軽くしんなりしつつもシャキシャキとした食感が残るようにサッと炒め合わせます。

   Tip: ピーマンが柔らかくなりすぎないよう、中強火を保って短時間で炒めてください。
4. 4味付けをする

   

   料理酒を回し入れてフライパンの旨味をこそげ落とし、醤油とオイスターソースを加えます。さらに塩、鶏ガラスープの素、チリパウダー、クミンパウダーを振り入れます。香ばしいソースとスパイスが豚肉とピーマンに均一に絡むように、手早く混ぜ合わせます。

   Tip: チリパウダーとクミンの組み合わせが、この料理ならではのパンチの効いた風味を生み出します。省かずにぜひ加えてください。
5. 5火から下ろす

   

   炒め物の完成です。ピーマンの鮮やかな色とシャキシャキとした食感を保つため、すぐにフライパンを火から下ろしてください。

   Tip: ピーマンの色と食感を生かすため、強火で短時間で仕上げましょう。
6. 6ネギ餅を焼く

   

   スパイシーな豚肉炒めを休ませている間に、別のフライパンに少量の油を熱します。ネギ餅を入れ、底がきれいな黄金色になりサクサクになるまで焼きます。その上に卵を割り入れ、火が通るまで焼き、ネギ餅にコクのある層を作ります。

   Tip: 焼いている間、フライ返しでネギ餅を軽く押し付けるようにすると、均一に焼き色がつき、よりサクサクに仕上がります。
7. 7ラップを組み立てる

   

   ネギ餅が黄金色に焼け、卵に火が通ったら、お皿に移します。トングを使って、炒めた豚肉とピーマンの具材をネギ餅の中央にたっぷりと盛り付けます。

   Tip: 土台を崩さずしっかりさせるため、具材をのせる前に卵に完全に火を通しておきましょう。
8. 8巻いて盛り付ける

   

   ネギ餅の両端を内側に丁寧に折り込み、豚肉とピーマンの具材を包み込むようにきつく巻いて筒状にします。温かいうちにすぐにお召し上がりください。

   Tip: 食べている最中に具材がこぼれ落ちないように、しっかりと巻くのがポイントです。

保存方法

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