エアフライヤー
作る手作りバンズのビーフバーガー

ジューシーなパティとエアフライヤーで焼き上げるふんわり香り高い自家製バンズで、ピザハット風のビーフバーガーを自宅で楽しめます。

材料

• 200 g 牛ひき肉
• 50 g 豚バラひき肉
• 1 卵（パティ用）
• 1 tbsp コーンスターチ
• 1 玉ねぎ
• 250 g 薄力粉
• 20 g 砂糖
• 2 g 塩
• 3 g イースト
• 1 卵（生地用）
• 120 ml 牛乳
• 40 g バター
• 1 卵（照り用）
• to taste 白ごま
• to taste ケチャップ
• 4 slices チーズ
• to taste レタス

作り方

1. 1玉ねぎを炒める

   

   フライパンでバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを入れて香り立ち柔らかくなるまで炒めたら、取り出しておきます。

   Tip: 玉ねぎを香ばしくなるまで炒めることで、ビーフパティに深い旨味が加わります。
2. 2肉ダネに下味をつける

   

   ボウルに牛ひき肉200gと豚バラひき肉50gを合わせ、塩と黒こしょうで下味をつけます。

   Tip: 牛肉に豚バラひき肉を加えることで、よりジューシーでコクのある仕上がりになります。
3. 3パティの材料を混ぜ合わせる

   

   下味をつけた肉のボウルに、卵、大さじ1のコーンスターチ、先ほど炒めた玉ねぎを加え、粘りが出るまで一方向にしっかり混ぜ合わせます。

   Tip: 一方向に混ぜることで肉のタンパク質が結びつき、パティの形が崩れにくくなります。
4. 4パティをフライパンで焼く

   

   整えた肉ダネを厚みのあるパティに成形し、弱火で中までしっかりと火が通るまで焼き上げてから取り出します。

   Tip: 厚みのあるパティが焦げずに中までしっかり火を通すため、弱火でじっくり焼きましょう。
5. 5生地を準備する

   

   ボウルに薄力粉250g、砂糖20g、塩2g、イースト3g、卵、牛乳120mlを入れ、生地状になるまで混ぜ合わせます。

   Tip: イーストをより早く発酵させたい場合は、牛乳を人肌に温めておいてください。
6. 6卵液を塗る

   

   成形したバーガーバンズに卵液をハケで塗り、エアフライヤーで焼く前に白ごまを振ります。

   Tip: 卵液を塗ることで、焼いたときにバンズが黄金色でツヤのある仕上がりになります。
7. 7バンズをスライスしてケチャップを塗る

   

   焼き上がったバーガーバンズを取り出し、横にスライスして開きます。下半分の内側にケチャップを均一に塗り、味付けをします。

   Tip: バンズが破れないように、スライスする前に少し冷ましておきましょう。
8. 8生地をこねて発酵させる

   

   準備した生地にバターを加え、なめらかになり完全に馴染むまでこねます。ボウルにラップをかけ、温かい場所で生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

   Tip: バターは室温に戻しておくと、生地に混ざりやすくなります。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問