クラシックガーリックバターバゲット

外はサクサク、中は驚くほど柔らかい自家製ガーリックバターバゲット。炒めたニンニクとフレッシュパセリの豊かな風味が広がります。

材料

• 1 loaf バゲット
• 100 g バター
• 4 cloves ニンニク
• 15 g フレッシュパセリ
• 1 tbsp 油
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう

作り方

1. 1ニンニクを細かくみじん切りにする

   

   皮をむいたニンニクを木製のまな板の上に置き、シェフナイフを使って小さく均一な形に細かくみじん切りにします。

   Tip: 細かくみじん切りにすることで、ニンニクが均一に広がり、バターに最大限の風味が行き渡ります。
2. 2バゲットのスライス

   

   バゲットを用意し、セレーション（波刃）ナイフを使って横方向へ厚みのある均一な輪切りにします。

   Tip: ギザギザのパンナイフを使用すると、バゲットの柔らかい内部をつぶさずにきれいに切ることができます。
3. 3フレッシュパセリを刻む

   

   フレッシュパセリの葉を集め、木製のまな板の上でシェフナイフを使って細かく刻みます。

   Tip: 刻む前にパセリの水気をよく拭き取っておくと、ナイフの刃に貼り付くのを防げます。
4. 4みじん切りニンニクを炒める

   

   小さなステンレス製のフライパンに冷たい油を入れて中火で熱し、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが立つまで炒め合わせます。

   Tip: 火加減を中火に保つことでニンニクの焦げ付きを防ぎ、苦味が出るのを防ぎます。
5. 5ニンニクとバターを合わせる

   

   フライパンで炒めたみじん切りニンニクを、柔らかくした黄色のバターが入ったボウルに移します。

   Tip: バターが室温でしっかり柔らかくなっていることを確認し、温かいニンニクと滑らかに混ぜ合わせられるようにします。
6. 6パセリと調味料を加える

   

   細かく刻んだパセリを、バターとニンニクの入ったボウルに加え、味付けと仕上げの混ぜ合わせの準備をします。

   Tip: この段階で塩と黒こしょうをひとつまみ加えることで、味わいにまとまりが出ます。
7. 7ガーリックバターを混ぜ合わせる

   

   柔らかくしたバター、ソテーしたみじん切りニンニク、刻んだパセリをシリコンスパチュラでよく混ぜ合わせ、全体を均一にします。

   Tip: バターが十分に柔らかくなっていると、ニンニクやハーブが均等に行き渡ります。
8. 8バゲットにガーリックバターを塗る

   

   スライスしたバゲットを取り、バターナイフを使って用意したガーリックバターを表面全体に均一に塗ります。

   Tip: バゲットの端までしっかり塗ることで、端が焦げるのを防ぎ、全体に行き渡った風味を楽しめます。
9. 9天板にスライスを並べる

   

   バターを塗ったバゲットのスライスを、暗色のノンスティック天板に少し間隔を空けながら1層に平らに並べます。

   Tip: きれいに並べることで、オーブン内の熱が均一に循環するようになります。
10. 10バゲットスライスをひっくり返す

    

    最初の焼き時間が経過したら、天板を取り出し、手袋をした手またはトングを使って各バゲットのスライスを天板上で慎重に裏返します。

    Tip: トーストしたスライスが崩れないよう、優しく丁寧に扱ってください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問