カリーチーズハンバーグ丼

肉汁あふれるアンガスビーフのパティにとろけるチーズを重ね、ふんわり柔らかなスクランブルエッグとコクのあるココナッツカレーソースをご飯に合わせた贅沢な一品です。

材料

• 2 生卵
• 1 splash 牛乳
• 2 アンガスビーフのハンバーグパティ
• 2 slices イエローチーズ
• 1 玉ねぎ
• 1 tbsp カレーパウダー
• 200 ml ココナッツミルク
• 0.5 tbsp 濃口醤油
• 0.5 tbsp 白砂糖
• 2 cups 炊き立ての白米
• to taste 粉チーズ
• to taste 乾燥パセリ

作り方

1. 1卵を準備する

   

   木製のボードに置いた白いセラミックボウルに、生卵を2つ割り入れます。

   Tip: ボウルの中に卵の殻が入らないように注意してください。
2. 2牛乳を加える

   

   割り入れた卵の入ったボウルに、少量の牛乳を注ぎます。

   Tip: 少量の牛乳を加えることで、スクランブルエッグがより柔らかく仕上がります。
3. 3卵を溶きほぐす

   

   箸を使って卵と牛乳がしっかりと混ざり合うまでよく溶きほぐします。

   Tip: 色と質感が均一になるまでしっかりと混ぜ合わせます。
4. 4フライパンに流し込む

   

   軽く油をスプレーした熱したフッ素樹脂加工のフライパンに、溶き卵を流し込みます。

   Tip: 卵を流し込む前にフライパンをしっかりと温めておいてください。
5. 5柔らかいスクランブルエッグを作る

   

   弱火で、スパチュラを使って4つの側面から中央へと固まりかけてきた卵をゆっくりと寄せ、柔らかいスクランブルエッグを作ります。

   Tip: とろりとした食感を出すために、火加減は必ず弱火に保ちます。
6. 6ハンバーグパティを焼く

   

   フライパンに油を熱し、生のハンバーグパティをスキレットに入れて中火で焼き上げます。

   Tip: 手軽に調理するため、市販または既製のビーフパティを使用します。
7. 7ハンバーグの焼き加減を確認する

   

   焼いているハンバーグパティの中心に箸を刺して焼き加減を確認します。刺した箸に赤い肉汁がつかなければ焼き上がりです。

   Tip: 肉の旨味を逃さず、中心までしっかりと火が通っているか注意深く確認します。
8. 8ハンバーグにチーズを乗せる

   

   焼き上がってまだ熱い状態のパティの上に、黄色いチーズを各パティに2枚ずつ乗せ、スキレットに蓋をして弱火でチーズが完全に溶けるまで蒸し焼きにします。

   Tip: 蓋をすることで蒸気がこもり、肉全体にチーズが均一にとろけやすくなります。
9. 9蓋をしてチーズを溶かす

   

   チーズとハンバーグパティを覆うように、スキレットに専用のペーパーリッドをかぶせます。熱々のパティの上でチーズが完全に溶けるまで、弱火で蒸し焼きにします。

   Tip: パティの底を焦がさないよう、弱火でスムーズにチーズを溶かします。
10. 10刻み玉ねぎを炒める

    

    黄色い鍋に油を少量スプレーし、刻んだ玉ねぎを入れて香りが立ち柔らかくなるまで炒めます。

    Tip: 中弱火で炒めることで、急激に焦がすことなく均一に玉ねぎを柔らかくします。
11. 11玉ねぎのベースに味付けをする

    

    炒めた玉ねぎにカレーパウダー大さじ1、濃口醤油小さじ半、白砂糖小さじ半を加え、お好みでさらに砂糖を追加して味付けをします。

    Tip: 液体を加える前に、温めた玉ねぎとスパイスを軽く絡めて香りを十分に引き出します。
12. 12ココナッツミルクを注ぐ

    

    玉ねぎとスパイスを合わせた鍋にココナッツミルク200mlを注ぎます。お好みのとろみがつくまで煮込んで濃厚なカレーソースを作ります。

    Tip: ココナッツミルクが分離しないよう、弱火で優しく時々かき混ぜながら煮込みます。
13. 13ココナッツカレーソースを煮込む

    

    炒めた玉ねぎが入った鍋に、カレーパウダー、ココナッツミルク、濃口醤油、白砂糖を加えます。スパチュラでよく混ぜ合わせ、お好みのとろみになるまでソースを煮詰めます。

    Tip: 個人の好みの味に合わせて白砂糖の量を調整してください。
14. 14ご飯の上にスクランブルエッグを重ねる

    

    温かい白ご飯をよそったボウルを用意し、出来立ての柔らかいスクランブルエッグをご飯の上にていねいに乗せて完全に覆います。

    Tip: 熱々のご飯と合わせたときに卵が超ソフトでクリーミーさを保てるよう、少し半熟の状態を維持します。
15. 15チーズハンバーグパティをトッピングする

    

    スパチュラを使って、二層のチーズハンバーグパティを持ち上げ、柔らかいスクランブルエッグとご飯の層の真上に直接乗せます。

    Tip: とろけたチーズがパティの上できちんと維持されるよう、優しく扱います。
16. 16ココナッツカレーソースをかけて仕上げる

    

    ハンバーグパティとご飯の上から濃厚なココナッツカレーソースをたっぷりと注ぎ、仕上げに粉チーズと乾燥パセリをふんだんに振りかけます。

    Tip: カレーソースがパティを覆い、卵の上へと綺麗に流れ落ちるようにします。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問