カリカリポテト
ビーフ＆チーズパイ
細切りポテトとにんじんのカリカリ生地に、旨味たっぷりの牛ひき肉ととろけるチーズを詰め込んだ、ボリューム満点のフライパンパイです。
ポテトロスティの心地よい食感と、チーズバーガーのような濃厚で満足感のある味わいを組み合わせた絶品パイです。フライパン一つで簡単に作れ、タンパク質、野菜、とろとろのチーズを一口で楽しめます。しっかり食べたい朝食や、手軽に済ませたい平日のディナーにぴったりな、家族みんなが喜ぶ一品です。
材料
- 2 中サイズのじゃがいも
- 1 小さなにんじん
- 2 全卵
- 1 small ladle 小麦粉
- 300 g 牛ひき肉（肩ロース推奨）
- 1/2 赤玉ねぎ
- 1 tbsp 薄口醤油
- 1 tbsp トマトペースト
- 1 cup シュレッドチーズ（モッツァレラまたはチェダー）
- to taste 黒こしょう
- to taste 塩
- 2 tbsp サラダ油
- optional 刻みねぎ（飾り用）
作り方
- 1玉ねぎを炒め、牛ひき肉を加える
フライパンに少量の油を熱し、刻んだ玉ねぎを香りが出るまで炒めます。その後、牛ひき肉を加えて混ぜ合わせます。
Tip: 旨味のベースを作るため、玉ねぎがしんなりするまで炒めてからひき肉を加えましょう。 - 2牛ひき肉に味付けをする
フライパンの牛ひき肉と玉ねぎに、黒こしょう、薄口醤油、トマトペースト、塩を加え、よく混ぜ合わせて炒めます。
Tip: お肉にしっかり味が染み込むよう、調味料はまんべんなく行き渡らせてください。 - 3ポテトとにんじんの生地を準備する
細切りにしたじゃがいもとにんじんをボウルに入れ、その上に全卵2個を割り入れます。
Tip: 均一に火が通るよう、じゃがいもとにんじんは同じ太さに切り揃えましょう。 - 4野菜に小麦粉を加える
じゃがいも、にんじん、卵が入ったボウルに、少量の塩と小麦粉をすくい入れます。
Tip: 小麦粉は、焼くときに生地の材料をまとめるつなぎの役割を果たします。 - 5ポテト生地をフライパンで焼く
野菜に衣が均一に絡むまでしっかりと混ぜ合わせます。油をひいた平底のフライパンに流し入れ、平らになるようにしっかりと押し付けながら、中火で7〜8分ほど焼きます。
Tip: ひっくり返すときに生地が崩れないよう、小麦粉と卵を野菜にしっかりと絡ませておきましょう。 - 6生地を切り分けて裏返す
裏返す前に、フライパンの中でフライ返しを使って大きなポテト生地を扱いやすいサイズに切り分け、裏返して反対側も焼きます。
Tip: あらかじめ切り分けておくことで、崩れることなくきれいに裏返すことができます。 - 7ミートソースとチーズをトッピングする
ポテト生地を裏返して焼いた後、調理したミートソースを均一に広げ、その上にシュレッドチーズをたっぷりと乗せます。蓋をして、チーズが完全に溶けるまで弱火で加熱します。
Tip: 生地が焦げないように、チーズを乗せたら弱火に落としてください。チーズが溶けたら、お皿に重ねて盛り付けると美しい層を楽しめます。
保存と温め直し
冷蔵庫
Up to 3 days
残ったパイは密閉容器に入れて保存してください。
温め直し
5–8 min
生地のカリカリ感を戻すため、フライパンを中弱火にかけるか、エアフライヤーを180°Cに設定して温めてください。電子レンジを使用するとポテトがしんなりしてしまいます。
カロリー消費
早歩き
一定のペース（約5km/h）で約90分。
ランニング
軽いジョギング（約8km/h）で約45分。
家事・掃除
約1時間45分の活発な家事。
よくある質問
最も良い方法は、裏返す前にフライパンの中でフライ返しを使い、大きなパイを扱いやすいサイズに切り分けておくことです。これにより、崩すことなく格段に裏返しやすくなります。
細切りにしたじゃがいもの水分が多すぎたり、フライパンが十分に温まっていなかったりするのが主な原因です。卵などと混ぜる前にじゃがいもの水分をしっかりと絞り、油をしっかり熱してから生地をフライパンに流し込んでください。
もちろんです。解凍した冷凍の細切りハッシュドポテトを使えば、準備時間を短縮できます。卵や小麦粉と混ぜ合わせる前に、ペーパーで水気を拭き取っておくと、しっかりとまとまります。
