オイルフリー鶏肉
じゃがいものパティ

外はカリッと中はジューシーな、オイルフリーの鶏肉とじゃがいものパティ。全量でわずか1100 kcalとヘルシーで、ヘルシーな間食や食事の一品に最適です。

材料

• 500 g 鶏胸肉
• 200 g マッシュポテト
• 1 玉ねぎ
• 1 にんじん
• 50 g ブロッコリー
• 1 卵
• 2 tbsp 片栗粉
• 5 g 塩
• to taste 花椒粉
• to taste 黒こしょうパウダー
• to taste 生姜またはニンニク
• optional 黒ごま
• optional 砂糖不使用ケチャップ

作り方

1. 1鶏肉と野菜の下準備

   

   ガラス製のブレンダーボウルに鶏胸肉のぶつ切りを入れ、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、生姜、そして花椒粉、黒こしょうパウダー、塩などの調味料を加えます。

   Tip: よりヘルシーに仕上げるため、塩は5gを超えないようにしてください。
2. 2つなぎとデンプンを加える

   

   刻んだ材料が入ったブレンダーボウルに片栗粉と卵白を加え、さらにブレンドします。

   Tip: 卵白とデンプンは材料同士を結びつけ、パティを形成しやすくします。
3. 3マッシュポテトを混ぜ合わせる

   

   用意したマッシュポテトを混ぜ合わせた生地に流し込み、全体が均一になるまでしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 生地全体が均一なテクスチャーになるよう、しっかり混ぜてください。
4. 4パティを成形する

   

   手袋に油をつけてくっつきを防ぎ、生地を適量取ってきれいな長方形や好みの形に整えます。

   Tip: 油を塗った手袋をつけると、粘り気のある生地の扱いが非常に楽になります。
5. 5フォークで模様をつける

   

   フォークを使って、成形した各じゃがいもパティの表面に横線や装飾的な模様を優しく押し付けます。

   Tip: これにより、焼く前にきれいな質感と伝統的な見た目を加えることができます。
6. 6卵黄を塗りトッピングする

   

   残りの卵黄を成形したパティの表面に軽く塗り、焼いたときにきれいなきつね色になるようにしてから、トッピングとして黒ごまをふりかけます。

   Tip: クッキングシートに少量の油をスプレーしてくっつきを防ぎ、180度で15分間、途中で裏返しながら焼きます。
7. 7エアフライヤーにパティを並べる

   

   くっつきを防ぐために少量の油をスプレーした後、成形したじゃがいもと鶏肉のパティをエアフライヤーのバスケットに入れ、均一に火が通るよう一層に並べます。

   Tip: バスケットに詰め込みすぎず、熱風が自由に循環できるようにパティの間に少し隙間を空けてください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問