とろけるチーズとボロネーゼ
絶品ポテトパンケーキ

カリッと香ばしいじゃがいもと人参の生地に、濃厚なミートソースととろけるモッツァレラチーズをたっぷりと挟んだ、休日の朝食にぴったりの一品です。

材料

• 1 じゃがいも
• 1/2 にんじん
• 1/2 玉ねぎ
• 1 トマト
• 180 g 牛ひき肉
• 2 卵
• 50 g 小麦粉
• 50 g シュレッドモッツァレラチーズ
• 1 tbsp ケチャップ
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう
• to taste フレッシュパセリ

作り方

1. 1玉ねぎをみじん切りにする

   

   玉ねぎを木のまな板に置き、包丁を使ってミートソース用に細かく均等なみじん切りにします。

   Tip: 指を内側に丸めて猫の手にして切ると安全です。
2. 2トマトを角切りにする

   

   トマトを木のまな板の上で適当な大きさに角切りにし、ミートソースに加える準備をします。

   Tip: よく切れる包丁を使うと、トマトを潰さずにきれいに切ることができます。
3. 3じゃがいもと人参を千切りにする

   

   包丁を使ってじゃがいもと人参を細切りにし、パンケーキの生地のベースを作ります。

   Tip: 火の通りを均一にするため、できるだけ同じ太さに切り揃えましょう。
4. 4パンケーキ生地を混ぜ合わせる

   

   千切りにしたじゃがいもと人参が入ったボウルに卵を2個割り入れ、小麦粉、塩、黒こしょうを加えて全体をしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 生地がしっかりとまとまるように、野菜全体に小麦粉と卵をまんべんなく絡ませてください。
5. 5牛ひき肉を炒める

   

   油をひいて熱したフライパンに牛ひき肉を入れ、肉の色が完全に変わるまでしっかりと炒めます。

   Tip: 肉の旨味を閉じ込めるため、ひき肉を入れる前にフライパンを十分に熱しておきましょう。
6. 6ひき肉に野菜を加える

   

   ひき肉に火が通ってきたら、みじん切りにした玉ねぎとトマトをフライパンに加え、しんなりするまで一緒に炒め合わせます。

   Tip: 絶えずかき混ぜながら炒めることで、ひき肉、玉ねぎ、トマトの風味がよく馴染みます。
7. 7ミートソースを味付けする

   

   肉と野菜の具材に塩、黒こしょう、少量のケチャップを加えてよく混ぜ、とろみがつくまで軽く煮詰めます。

   Tip: ケチャップを加えることで、ボロネーゼソースにコクとバランスの取れた酸味が生まれます。
8. 8ポテトパンケーキの生地を焼く

   

   油をひいたフライパンにじゃがいもと人参の生地を均等に広げ、弱火で5分ほどじっくりと焼きます。

   Tip: 底面が焦げずにきれいなきつね色になるよう、火加減は弱火をキープしてください。
9. 9ポテトパンケーキを裏返す

   

   フライパンの上に平らなお皿をかぶせ、フライパンごと慎重にひっくり返して生地をお皿に移してから、そのままフライパンへ滑り込ませて裏返します。

   Tip: 大きくて崩れやすいパンケーキも、お皿を使えば失敗せずにきれいに裏返すことができます。
10. 10チーズとソースを挟む

    

    焼き上がったポテトパンケーキの半分にシュレッドモッツァレラチーズを広げ、その上にトマトミートソースをたっぷりと乗せ、さらにチーズを重ねてから半分に折りたたみます。

    Tip: 両面にチーズを配置することで接着剤の役割を果たし、折りたたんだパンケーキが崩れにくくなります。

保存方法と温め直し方

カロリー消費

よくある質問