サクサクのポテトビーフパティ
とろけるチーズ入り

香ばしく焼き上げたポテトの皮の中に、特製の味付けをした牛ひき肉ととろけるモッツァレラチーズがたっぷり詰まった、コンロで簡単に作れるボリューム満点の一品です。

材料

• 500 g じゃがいも
• 300 g 牛ひき肉
• 1 玉ねぎ
• 3 cloves にんにく
• 4 卵
• 100 g モッツァレラチーズ
• 2 tbsp ラード
• to taste 海塩
• 1 tsp 黒こしょう
• 1 tsp クミンパウダー
• 1 tsp ミックススパイス
• 1 tsp パプリカパウダー
• 0.5 tsp チリパウダー

作り方

1. 1ジャガイモを切る

   

   皮をむいたジャガイモを木製のカッティングボードに置き、鋭利なナイフを使って均一な小さめのサイコロ状に丁寧に切り、火が均等に通るようにします。

   Tip: 大きさを揃えて切ることで、均一に揚がり、同じ黄金色の食感に仕上がります。
2. 2角切りジャガイモを炒める

   

   温めたフライパンに油をひき、角切りにしたジャガイモを入れて中弱火で約8分間、スパチュラで時々混ぜながらきつね色になるまで炒めます。

   Tip: 中弱火で炒めることで、外側が焦げ付かずに中までしっかり火が通ります。
3. 3ニンニクを絞る

   

   ニンニクをガーリックプレスにセットし、小さな容器や計量カップに直接絞り出して炒める準備をします。

   Tip: ガーリックプレスを使用すると、手でみじん切りにするよりも風味やオイルを素早く最大限に抽出できます。
4. 4香味野菜を炒める

   

   熱した油を入れたフライパンにみじん切りにしたニンニクと刻んだタマネギを加え、香りが立ち透き通るまで炒めます。

   Tip: 中弱火で炒めることで、ニンニクが焦げて苦味が出るのを防ぎます。
5. 5牛ひき肉とスパイスを加える

   

   フライパンの炒めたタマネギの上に生の牛ひき肉を直接乗せ、塩と好みのスパイスで味付けします。

   Tip: フライパンに入れたときに肉を少しほぐすと、タマネギと一緒に均一に焼き色がつきやすくなります。
6. 6卵を溶きほぐす

   

   ボウルに卵を割り入れ、黒こしょうで味付けし、滑らかで均一になるまでしっかりと溶きほぐします。

   Tip: しっかりと泡立てるように混ぜることで、ジャガイモと合わせたときにふわっとした食感になります。
7. 7卵を溶きほぐす

   

   ボウルに卵を4個割り入れ、塩と黒こしょうで味付けし、調理したジャガイモに流し込む前にしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 卵に直接味付けをすることで、料理全体に均一に味を行き渡らせることができます。
8. 8フライパンにラードを塗る

   

   木製のバスティングブラシを使い、溶かしたラードをフライパンの底と側面に均一に塗り、調理中にくっつかないようにします。

   Tip: フライパン全体に薄く均一に塗ることで、食材の貼り付きを防ぎます。
9. 9フライパンで具材を重ねる

   

   フライパンにラードを塗り、調理したジャガイモと卵の混合物の半量を加え、その上に牛ひき肉とモッツァレラチーズを重ねます。

   Tip: 調理中のくっつきを防ぐため、フライパン全体にラードが均一に塗られていることを確認してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問