15分で完成！あさり
豆腐のクリアスープ

テイクアウトはもう不要。あっという間にできる、心温まるあさりと豆腐のスープです。なめらかな豆腐と新鮮なあさりを使い、透き通った旨味たっぷりのスープがたった数分で完成します。

材料

• 500 g 生あさり（殻付き）
• 1 block 木綿または絹ごし豆腐
• 2 tbsp サラダ油
• 1 thumb 生姜
• 2 stalks 長ねぎ
• 4 cups 熱湯
• to taste 塩
• 1/4 tsp 白こしょう
• 1/2 tsp 鶏ガラスープの素

作り方

1. 1香味野菜を炒める

   

   フライパンに油を熱し、刻んだねぎと千切りにした生姜を加えます。中火で香りが立つまで炒め、スープの風味のベースを作ります。

   Tip: 焦がさないように注意し、香りが引き出されるまでサッと炒めましょう。
2. 2熱湯を加える

   

   炒めたねぎと生姜が入ったフライパンに、熱湯を慎重に注ぎ入れます。熱湯を使うことで沸騰状態を維持でき、白濁したコクのあるスープに仕上がります。

   Tip: 水ではなく熱湯を加えることで温度が下がらず、より豊かな風味が引き出されます。
3. 3あさりと豆腐を加える

   

   しっかりと沸騰したら、新鮮なあさりと角切りにした豆腐をフライパンに加えます。約1分間、あさりの口が開くまで加熱します。

   Tip: 鍋に加える前に、あさりの砂抜きや汚れをしっかり落としておきましょう。
4. 4アクを取る

   

   スープが煮立つと、表面にアクが浮いてきます。スプーンや網じゃくしを使って丁寧に取り除き、スープを澄んだ状態に保ちます。

   Tip: こまめにアクを取ることで、すっきりとした上品な味わいになります。
5. 5スープを味付けする

   

   塩、こしょう、鶏ガラスープの素を少々加えて味を調え、あさりと豆腐の自然な甘みを引き立てます。

   Tip: 味付けはお好みで調整してください。あさりの旨味を活かすため、薄味に仕上げるのがポイントです。
6. 6盛り付けて完成

   

   最後に、刻んだ新鮮な青ねぎをスープに散らします。軽く混ぜ合わせたら、熱いうちにすぐにお召し上がりください。

   Tip: ねぎは最後に加えることで、鮮やかな色合いと新鮮な香りを保つことができます。

保存方法と温め直し方

カロリー消費

よくある質問