黒トリュフ香るベーコン
ブロッコリーのパスタ
いつもの晩ごはんが特別な一皿に。カリッと焼いたベーコンとブロッコリーを、贅沢な黒トリュフソースで和えた香り高いフュージョンパスタです。
トマトベースのパスタに飽きたときにおすすめの、少し大人な一品です。黒トリュフソースの芳醇な香りに、ベーコンの塩気とブロッコリーの食感が重なり、絶妙なバランスを生み出します。家庭にある調味料に少しの贅沢をプラスするだけで、いつものフジッリがレストランのような仕上がりになります。
材料
- 200 g フジッリ
- 100 g ベーコン
- 150 g ブロッコリー
- 1/2 赤玉ねぎ
- 1 tbsp マッシュルームソース
- 1 tbsp オイスターソース
- 1 tbsp 黒トリュフソース
- to taste 黒こしょう
- to taste 調理用油
- to taste 海塩
作り方
- 1ブロッコリーを切る
ブロッコリーを洗い、包丁で食べやすい大きさの小房に切り分けます。火の通りが均一になるよう、なるべく大きさを揃えるのがポイントです。
Tip: 大きさを揃えることで、茹でた時にムラなく火が通ります。 - 2パスタを茹でる
鍋に湯を沸かし、海塩と少量の油（分量外）を入れ、パスタをアルデンテに茹でます。茹で上がったらザルに上げ、さっと冷水にさらして水気を切ります。
Tip: 茹で湯に油を少し加えると、パスタ同士がくっつきにくくなります。 - 3ベーコンを炒める
フライパンに薄く油を引き、中火でベーコンを炒めます。カリッとして脂が溶け出し、香りが立つまで加熱してください。
Tip: 油は少量でOK。ベーコンから旨味のある脂が出てきます。 - 4野菜を炒め合わせる
ベーコンが香ばしく焼けたら、刻んだ赤玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め合わせます。これがパスタ全体のベースとなります。
Tip: 玉ねぎはベーコンの旨味を吸わせるように炒めるとより深い味わいになります。 - 5パスタとブロッコリーを投入
茹でたパスタとブロッコリーをフライパンに加え、ベーコンの脂を全体にしっかり絡めるように手早く混ぜ合わせます。
Tip: パスタとブロッコリーの水気はしっかり切ってから入れると、味がぼやけません。 - 6ソースで味付け
マッシュルームソース、オイスターソース、黒トリュフソースを加え、全体に味を馴染ませます。トリュフの香りが引き立つように手早く調理します。
Tip: 黒トリュフソースの量はお好みで調整してください。 - 7仕上げ
仕上げに黒こしょうを振り、全体を大きく混ぜ合わせて味を整えたら完成です。
Tip: 最後にさっとあおることで、ソースが全体に綺麗に乳化します。
保存と温め直し
冷蔵保存
2日
乾燥を防ぐため、密封容器に入れて保存してください。
温め直し
3分
フライパンに少量の水を加え、中火で温めるとソースがなめらかに復活します。
カロリー消費
サイクリング
1時間45分程度（時速約15kmの安定したペースで）。
早歩きウォーキング
2時間10分程度（時速約5kmのペースで）。
大掃除
2時間35分程度の活動的な掃除。
よくある質問
はい、フジッリはソースが絡みやすいのでおすすめですが、ペンネやリガトーニなど他のショートパスタでも代用可能です。
加熱を止めて麺が柔らかくなりすぎるのを防ぎ、炒める際にベタつかないようにするためです。
ソースを加える際に、茹で汁を大さじ2杯ほど足して手早く混ぜると、ソースが乳化してよりクリーミーに仕上がります。
