マッシュルーム
鶏胸肉のクリーミーパスタ
柔らかい鶏胸肉の薄切りと風味豊かなマッシュルーム、香ばしいローストアーモンドを散らした濃厚なホワイトクリームソースが絡む心温まるパスタです。
ジューシーな鶏肉と旨味たっぷりのマッシュルームを、コクのある滑らかなクリームソースで包み込みました。香ばしいナッツの食感がアクセントとなり、いつものおうちディナーを少し特別にしてくれる手軽で贅沢な一品です。
材料
- 200 g パスタ
- 200 g 鶏胸肉
- 100 g ホワイトマッシュルーム
- 1/2 玉ねぎ
- 150 ml 生クリーム
- 50 ml 水
- 2 tbsp 調理油
- 20 g アーモンド
- to taste 塩
- to taste 黒こしょう
作り方
- 1パスタを茹でる
塩を加えたたっぷりのお湯を勢いよく沸騰させ、パスタをアルデンテに茹で上げます。
Tip: パスタを入れる前に、お湯がしっかりと沸騰しており、十分な塩分が入っていることを確認してください。 - 2鶏胸肉をソテーする
フライパンに油を引いて中強火で熱します。鶏胸肉の薄切りを加え、黒こしょうで味付けして、黄金色になり中まで完全に火が通るまで焼き上げます。
Tip: 鶏肉を加える前にフライパンを十分に温めておくことで、綺麗な焼き色が付きます。 - 3マッシュルームと玉ねぎを炒める
スライスしたマッシュルームとみじん切りにした玉ねぎをフライパンに加え、少量の塩を振ってしんなりするまで炒めます。
Tip: 中火でじっくり炒めることで、マッシュルームから旨味のある水分を引き出すことができます。 - 4鶏肉をフライパンに戻す
先ほど火を通した鶏胸肉の薄切りを、マッシュルームと玉ねぎを炒めたフライパンに戻し入れます。
Tip: 液体を加える前に軽く全体を混ぜ合わせ、それぞれの旨味をなじませます。 - 5クリームソースを作る
水と生クリームをフライパンに注ぎ入れ、中弱火で絶えずかき混ぜながら、コクのある滑らかなソースに仕上げます。
Tip: クリームの分離を防ぎ均一なとろみをつけるため、注ぎながら休まず混ぜ続けましょう。 - 6パスタを絡める
茹で上がったパスタをとろ火で煮立たせたクリームソースに加え、全体によく絡ませたら、器ルに盛り付けて刻みアーモンドを散らします。
Tip: パスタの1本1本に濃厚なクリームソースが行き渡るよう、優しく手早く和えてください。
保存と温め直し
冷蔵保存
2日
粗熱が完全に取れたら、密閉容器に入れて保存してください。
温め直し
5分
弱火にかけたフライパンで温め直し、牛乳や水を少々加えることでクリーミーなソースの質感が戻ります。
カロリー消費
ランニング
中程度のペース（時速約10km）で約65分。
サイクリング
軽いサイクリング（時速約15km）で約1時間45分。
ウォーキング
安定したペースでの屋外ウォーキング約2時間。
よくある質問
はい、骨なしの鶏もも肉を使用すると、よりジューシーで食べ応えのある食感に仕上がります。
ソースの分離は、火加減が強すぎたり、クリームを急激に沸騰させたりしたことが主な原因です。クリームを加えたあとは中弱火を保ちましょう。
スパゲッティ、フェットチーネ、リングイーネなどのロングパスタが、濃厚なクリームソースをしっかりと受け止めてくれます。
