究極の贅沢！ダブルパティのポークチーズバーガー
肉汁あふれる豚肉のパティととろけるチーズ、甘みが際立つ赤玉ねぎのソテーを重ねた、大満足のグルメバーガーです。
このポークチーズバーガーは、いつものハンバーガーをワンランク上の味わいに仕上げた一品です。豚挽き肉をしっかりと練ることで生まれる弾力と、チーズを蒸し焼きにして溶かすテクニックで、驚くほどジューシーな仕上がりに。赤玉ねぎのソテーが加える自然な甘みが、豚肉とチーズの濃厚な旨味を完璧に引き立てます。
材料
- 150g 豚挽き肉
- 2 バーガー用バンズ
- 2 スライスチーズ
- 1 赤玉ねぎ
- 3 pieces バター
- 2 卵
- to taste 黒こしょう
- to taste 海塩
- to taste オリーブオイル
- to taste ビッグマックソース
作り方
- 1豚挽き肉に下味をつける
金属製のトレイに豚挽き肉を入れます。その上から黒こしょうと海塩をたっぷり振りかけ、しっかりとした下味のベースを作ります。
Tip: 肉を練る前に味付けをすることで、パティ全体に均一に風味が行き渡ります。 - 2肉をしっかり練る
調理用手袋をした手で、調味した豚挽き肉をしっかりと練ります。この作業が肉のたんぱく質を活性化させ、噛み応えのある美味しいパティを作るために欠かせません。
Tip: 肉が少し粘り気を持つまで練ると、焼いている最中にパティが崩れにくくなります。 - 3パティの形を整える
成形型に豚肉を入れ、上下をラップで挟んでくっつきを防ぎます。上からしっかり押さえつけ、均一な円形のパティを作ります。
Tip: ラップを使うと、パティを型から崩さずに簡単に取り出すことができます。 - 4赤玉ねぎの準備
新鮮な赤玉ねぎを厚さの揃ったリング状に切ります。後ほどソテーして、甘みと香ばしさをプラスします。
Tip: ソテーした時に崩れないよう、少し厚めに切るのがポイントです。 - 5バンズをトーストする
フライパンに少量のバターを入れ、中火で溶かします。バンズの断面を下にして並べ、こんがりときつね色になるまで焼き上げます。
Tip: 焼いておくことでバンズに香ばしさが加わり、ソースが染み込んでふにゃふにゃになるのを防げます。 - 6ポークパティを焼く
フライパンにオリーブオイルを熱し、成形したポークパティを入れます。バターをひとかけ加えてコクと香りを引き出し、片面約2分ずつ焼きます。
Tip: 溶けたバターをパティにかけながら焼くと、表面が美しく色づき、深みのある味わいになります。
保存方法
冷蔵庫
1日
調理済みのバーガーは密閉容器に入れて冷蔵保存してください。ただし、作ってすぐ食べるのが最も美味しくおすすめです。
カロリー消費
ランニング
中程度のペース（約9km/h）で約70分。
Hyrox
高強度のファンクショナルトレーニングを約80分。
ピックルボール
アクティブな競技プレイを約1時間45分。
よくある質問
牛肉でも代用可能ですが、ジューシーさを保つために少なくとも20%の脂身を含む挽き肉を選んでください。下味や練る工程は同じ手順で行ってください。
肉のたんぱく質をしっかり出すために丁寧によく練ること、そして型とラップを使ってしっかりと成形することが重要です。
バターを加えることで、ミルクのような豊かな香りが加わり、パティの表面をこんがりと美味しく焼き上げることができるからです。
