ジューシーな和風照り焼きチキンバーガー

甘辛い照り焼きソースが絡んだジューシーな鶏もも肉に、とろけるチーズとシャキシャキ野菜をこんがり焼いたバンズでサンドしました。

材料

• 2 骨なし皮付き鶏もも肉
• 1/2 tsp 塩
• 1/4 tsp 黒こしょう
• 1 tbsp 調理油
• 3 tbsp 照り焼きソース
• 1 tsp 白ごま
• 2 バーガーバンズ
• 1 tbsp バター
• 2 tbsp マヨネーズ
• 4 レタスの葉
• 2 slices トマト
• 4 slices ピクルス
• 1/4 白玉ねぎ（千切り）
• 2 slices スライスチーズ

作り方

1. 1バーガーの具材を準備する

   

   スライスしたバーガーバンズ、トマトスライス、玉ねぎの千切り、シャキシャキのレタスの葉、ピクルスのスライスなど、すべての具材を金属製のトレイに揃えます。

   Tip: 事前にすべての食材を準備しておくことで、スムーズかつ効率的に組み立て作業が行えます。
2. 2鶏もも肉に塩を振る

   

   生の鶏もも肉を金属製のトレイに置き、手袋をした手を使って塩を全体に均等に振りかけます。

   Tip: 塩を均等に行き渡らせることで、鶏肉の旨みを引き立てます。
3. 3こしょうを振ってなじませる

   

   下味をつけた鶏もも肉に黒こしょうを振り、シリコンブラシまたは手を使ってスパイスを肉全体によくすり込みます。

   Tip: スパイスをしっかりすり込むことで、調理中にお肉の表面に味が定着しやすくなります。
4. 4皮目を下にして鶏肉を焼き始める

   

   フライパンに油を入れ、生の鶏もも肉の皮目を下にして熱したフライパンに入れます。弱火でじっくり火を通します。

   Tip: 最初に皮目を下にして焼くことで、脂が溶け出しクリスピーな食感が生まれます。
5. 5鶏もも肉を裏返す

   

   皮が黄金色になったらトングを使って鶏もも肉を裏返し、反対側も約2分間焼き続けます。

   Tip: 弱火を維持することで、皮が焦げ付かずに中まで均等に火が通ります。
6. 6照り焼きソースを絡める

   

   きつね色に焼けた鶏もも肉の上に直接濃い照り焼きソースを回しかけ、軽く煮絡めて味を染み込ませます。

   Tip: ソースの中で短時間煮込むことで、鶏肉に豊かな照り焼きの風味がしっかりと染み込みます。
7. 7白ごまを振る

   

   火から下ろす直前のフライパンの中で、照り焼きチキンに白ごまを均等に振りかけます。

   Tip: ごまは最後に加えることで、香ばしさと食感を損なわずに風味を楽しめます。
8. 8バーガーバンズをトーストする

   

   フライパンでバターを溶かし、バーガーバンズの断面を下にしてきつね色で香り高くなるまでトーストします。

   Tip: 火加減を注意深く見ながら焼くことで、パンを焦がさずにバターの豊かな風味とサクサクの食感をプラスできます。
9. 9バンズにマヨネーズを塗る

   

   スパチュラを使い、トーストしたバーガーバンズの表面にクリーミーなマヨネーズを均一に塗り広げます。

   Tip: バンズが少し温かいうちにマヨネーズを塗ると滑らかに伸び、水分を弾くバリアの役割を果たします。
10. 10ベースの層を組み立てる

    

    マヨネーズを塗ったバンズの土台の上に、シャキシャキとした新鮮なレタスの葉を置いてバーガーの組み立てを始めます。

    Tip: 最初にレタスを重ねることで、トーストしたバンズが水気で湿るのを防ぎます。
11. 11チーズと照り焼きチキンを乗せる

    

    重ねた野菜の上に黄色いスライスチーズと照り焼きチキンを直接乗せます。

    Tip: チキンがまだ温かいうちにチーズを乗せることで、香ばしいお肉の上でチーズが自然にとろけます。

保存と作り置き

カロリー消費

よくある質問