クラシック自家製チーズビーフバーガー

ジューシーでレストラン品質の自家製チーズバーガー。スパイスを効かせたビーフチャックパティ、とろけるチェダーチーズ、キャラメリゼオニオン、サクサクのベーコン、そしてトーストしたバンズに新鮮なトッピングを合わせました。

材料

• 500 g 牛ひき肉
• 1 玉ねぎ
• to taste 黒こしょう
• to taste 海塩
• 2 tbsp バター
• 1 tbsp オリーブオイル
• 2 sprigs フレッシュタイム
• 4 strips ベーコン
• 2 バーガーバンズ
• 2 leaves レタス
• 2 slices チェダーチーズ
• 2 tbsp マヨネーズ
• 1 tbsp マスタードソース
• 2 slices トマト

作り方

1. 1ビーフパティを成形する

   

   味付けしたひき肉を厚みのある丸いパティに形作り、クッキングシートの上に並べることで、調理前に扱いやすくきれいに保ちます。

   Tip: パティは調理すると縮む傾向があるため、バーガーバンズよりもわずかに大きく作ります。
2. 2玉ねぎスライス

   

   丸ごとの玉ねぎを取り、鋭いシェフナイフを使って、黒いカッティングボード上で均一な半月状の輪切りに薄くスライスします。

   Tip: 均一な厚さにすることで、玉ねぎが同じペースで均等にキャラメリゼされます。
3. 3玉ねぎをソテーする

   

   鋳鉄製のスキレットでバターとオリーブオイルを中火で溶かし、スライスした玉ねぎ、フレッシュタイム、海塩を加えて、キャラメリゼされるまで炒めます。

   Tip: 天然の糖分が豊かな色を引き出す間、焦げを防ぐために時々かき混ぜ、火加減を調整してください。
4. 4キャラメリゼオニオンを取り出す

   

   キッチントングを使用し、鋳鉄製スキレットから出来立てのキャラメリゼオニオンを小さなガラスボウルに移し、後のバーガー組み立てのために置いておきます。

   Tip: 豊かな風味が残るよう、スキレットから余分なキャラメリゼの焦げを必ずこそげ取ってください。
5. 5ベーコンを焼く

   

   温めた鋳鉄製スキレットにベーコンのストリップを置き、きれいにきつね色に焼け、クリスピーで脂が溶け出すまで揚げ焼きにします。

   Tip: 余分な油を切るため、カリカリになったベーコンのストリップはペーパータオルを敷いたお皿に取り出します。
6. 6バーガーバンズをトーストする

   

   バーガーバンズの切り口を、鋳鉄製スキレットに残った溶かしバターに直接つけ、きつね色になり軽くサクサクになるまでトーストします。

   Tip: 熱いスキレットですぐに焦げてしまうため、バンズから目を離さないように注意してください。
7. 7バーガーを組み立てる

   

   トーストしたバンズのベースの上に、溶けたチェダーチーズ、クリスピーなベーコン、キャラメリゼオニオンがのった調理済みのビーフパティの上に、新鮮でシャキシャキのレタスとトマトのスライスを重ねて、丁寧にバーガーを組み立てます。

   Tip: 温かい具材に対してレタスがシャキシャキと新鮮さを保てるよう、上の方に配置します。
8. 8バーガーを固定する

   

   組み立てた層の上に上側のバターを塗ったバンズを置き、それぞれの自家製チーズビーフバーガーの中央に装飾用の木製串をまっすぐ突き刺してしっかりと固定します。

   Tip: すべての豊かな層をしっかりと固定するために、中央をまっすぐ貫通するように串を刺します。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問