オニオンスタッフドハンバーグ
ジューシーなひき肉を甘い玉ねぎの輪に詰めて香ばしく焼き上げ、とろけるチーズと特製ソースで仕上げた贅沢なメインディッシュ。
いつものハンバーグの材料をちょっとユニークにアレンジした、見た目も楽しいボリューム満点の一品です。厚切りにした玉ねぎの輪にジューシーなひき肉を詰め込んで焼き上げることで、玉ねぎの水分と自然な甘みが肉全体にじっくりと染み渡ります。とろりと溶けたチーズと玉ねぎの相性も抜群で、食卓をパッと華やかに彩る心温まるごちそうメニューです。
材料
- 200 g 牛ひき肉
- 1 whole 玉ねぎ
- 2 slices スライスチーズ
- 30 g パン粉
- 1 tbsp 醤油
- 1 tbsp マヨネーズ
- 1 tsp おろしニンニク
- to taste 塩
- to taste 胡椒
- to taste MSG
作り方
- 1玉ねぎの皮を剥いて切る
丸ごとの玉ねぎを木のまな板に置き、外側の皮を剥きます。根元を切り落とした後、中心をくり抜きやすいように半分に切ります。
Tip: オニオンリングを作る際は、外側の層を崩さないように注意してください。 - 2玉ねぎを半分にカットする
皮を剥いた丸ごとの玉ねぎを木のまな板に置き、中心のリングをくり抜きやすくするために水平に半分に切ります。
Tip: まな板の上で断面が安定し、滑らないようにしっかり押さえて切ります。 - 3中心のリングをくり抜く
玉ねぎの底側から中心部分を取り除き、肉を詰めるための外側2層を残してシェル状にします。
Tip: 肉だねをしっかり支えられるよう、外側の2層を破らないように慎重にくり抜きます。 - 4余った玉ねぎをみじん切りにする
中心からくり抜いた残りの玉ねぎをまな板に置き、包丁で細かくみじん切りにします。
Tip: 後でフライパンの周りに加えて均等に火が通るよう、細かく均一な大きさに刻みます。 - 5ハンバーグのタネを混ぜ合わせる
赤いボウルに牛ひき肉を入れ、胡椒、塩、MSG、パン粉、マヨネーズを加えます。手を使って全体が均一になるまでしっかりと練り混ぜます。
Tip: マヨネーズを加えることで、調理中もひき肉のしっとりとしたジューシーさが保たれます。 - 6オニオンリングに肉を詰める
味付けしたひき肉のタネを、空洞にしたオニオンリングの中に隙間ができないようしっかりと詰めていきます。
Tip: 加熱中に縮んだり崩れたりしないよう、オニオンリングの空間に肉をしっかりと密着させて詰めます。 - 7肉詰めオニオンリングを焼き始める
フライパンに油を引いて中火で熱します。肉詰めしたオニオンリングを慎重に並べ入れ、周りにみじん切りの玉ねぎを加えて一緒に炒め焼きにします。
Tip: 綺麗な焼き色をつけるため、フライパンをしっかり温めてからオニオンリングを並べましょう。 - 8ハンバーグパティを裏返す
弱火にし、蓋をして3分間蒸し焼きにした後、ヘラを使って肉パティを丁寧に裏返し、反対側も火を通します。
Tip: 蓋をして蒸し焼きにすることで、外側の玉ねぎが柔らかくなり、中の肉まで均等に火が通ります。 - 9チーズをトッピングする
肉パティに火が通り、外側の玉ねぎが柔らかくなったら、それぞれの肉詰めオニオンリングの上にスライスチーズを乗せます。蓋をしてチーズが完全に溶けるまで加熱します。
Tip: 底が焦げ付かないよう、チーズを溶かすときは火加減を弱めに調整してください。
保存と温め直し
冷蔵保存
2日間
粗熱をしっかりと取ってから、密閉容器に入れて保存してください。
温め直し
5分
フライパンに蓋をし、弱火でじっくり温め直すとチーズのとろみが綺麗に戻ります。
カロリー消費
ランニング
軽めのジョギングで約50分（時速約9km）。
早歩き
安定したペースで約90分（時速約5km）。
ジムワークアウト
中程度の筋力トレーニングを約65分。
よくある質問
外側の2層を残すことで、調理中に崩れたり破れたりすることなく、重い肉の詰め物をしっかりと支える構造的な強度を保つことができるからです。
はい、豚ひき肉や鶏ひき肉でも美味しく作れます。ただし、鶏肉を使用する場合は中までしっかり火が通るよう調理時間を少し調整してください。
マヨネーズが適度な油脂と水分を補うことで、低めの火加減で焼く際にも赤身の多い牛ひき肉がパサつくのを防ぎ、ジューシーに仕上げてくれるためです。
