クラシックなアメリカンスタイル・スロッピージョー・バーガー

甘辛いソースが食欲をそそる、本場アメリカの味を楽しめるスロッピージョーバーガー。ひき肉をたっぷり使った濃厚なソースを、カリッと焼いたバンズに挟んだ究極のコンフォートフードです。

材料

• 500 g 豚ひき肉
• 1 玉ねぎ
• 1 青唐辛子
• 3 cloves にんにく
• 2 tbsp トマトペースト
• 1 tbsp マスタード
• 1 tbsp ブラウンシュガー
• 1/2 tsp 塩
• 1/2 tsp 胡椒
• 1 tbsp ウスターソース
• 2 ハンバーガー用バンズ
• 2 tbsp 油

作り方

1. 1豚肉をスライスする

   

   豚肉をまな板に置き、扱いやすい厚さにスライスします。肉を小さく切っておくことで、次の工程で均一にミンチにしやすくなります。

   Tip: 包丁で手を切らないよう、指を内側に丸めて添えてください。
2. 2豚肉をミンチにする

   

   スライスした豚肉をフードプロセッサーに入れ、細かくなるまでパルス操作で攪拌します。これがバーガーに適した食感を生み出します。

   Tip: 肉の食感を残すため、かけすぎないように注意してください。
3. 3玉ねぎを刻む

   

   皮をむいた玉ねぎをまな板の上で細かくみじん切りにします。この玉ねぎがソースに甘みと深みを加えてくれます。

   Tip: よく切れる包丁を使うと、玉ねぎの層を崩さず綺麗に刻めます。
4. 4青唐辛子を刻む

   

   青唐辛子を注意深くみじん切りにします。これにより、バーガーのソースにほのかな辛みがプラスされます。

   Tip: 唐辛子を扱った後は、目などをこすらないよう石鹸で丁寧に手を洗ってください。
5. 5にんにくを潰す

   

   ガーリックプレスを使用して、にんにくを直接小皿に潰し入れます。均一な大きさにすることで、加熱した際に香りが最大限に引き出されます。

   Tip: プレスが頑丈であれば、皮ごと入れても問題ありません。
6. 6香味野菜を炒める

   

   フライパンに油をひき、弱火で加熱します。刻んだにんにくと玉ねぎを加え、香りが立ち、しんなりするまで炒めます。

   Tip: 弱火でじっくり炒めることで、にんにくの焦げ付きと苦味を防ぎます。
7. 7ひき肉を炒める

   

   準備しておいた豚ひき肉をフライパンに加え、中弱火でヘラを使ってほぐしながら炒めます。水分が完全に飛んで、肉がしっかりと色づくまで根気よく炒めましょう。

   Tip: 水分を飛ばすことで、肉の旨味が凝縮され、ソースが美味しく仕上がります。
8. 8青唐辛子を加える

   

   肉がこんがりと焼け、水分がなくなったら、刻んだ青唐辛子を加えて軽く炒め合わせ、肉に風味を移します。

   Tip: 焦がさないよう、引き続き弱火を保ってください。
9. 9肉ソースに味付けをする

   

   トマトペースト、マスタード、ブラウンシュガー、塩、胡椒、ウスターソースを加えます。弱火のまま、全ての調味料が肉と均一に混ざり合うまでよく混ぜ合わせます。

   Tip: ソースが焦げ付きやすいため、必ず弱火で作業してください。
10. 10煮詰めて完成させる

    

    少量の水をフライパンに加え、一度沸騰させたらすぐに弱火に戻します。ソースが煮詰まり、濃厚でとろりとしたアメリカンスタイルのソースになるまでゆっくり煮込みます。

    Tip: じっくりと煮詰めることで、甘酸っぱいソースの味わいがより濃厚になります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問