スモークプルドポークバーガー

自家製スモークの香りが食欲をそそる、究極のプルドポークバーガー。ジューシーな豚肉に特製BBQソースとコールスローを合わせた絶品です。

材料

• 1 kg 豚肩肉
• 2 tbsp クミンパウダー
• 1 玉ねぎ（くし形切り）
• 3 乾燥赤唐辛子
• 250 ml リンゴジュース
• 1/2 cup BBQソース
• 1/2 cup 生米
• 1/2 cup ウッドチップ
• 4 バンズ
• to taste コールスロー
• to taste ピクルス

作り方

1. 1スパイスラブを作る

   

   ボウルにクミンパウダーを計り入れ、豚肉用のシーズニングベースを作ります。

   Tip: スパイスは新鮮なものを使うと、より風味豊かな仕上がりになります。
2. 2豚肉に下味をつける

   

   用意したスパイスミックスを、豚肩肉の表面全体にまんべんなく振りかけます。

   Tip: 肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ってから味付けすると、スパイスが馴染みやすくなります。
3. 3圧力鍋に入れる

   

   味付けした豚肩肉を、電気圧力鍋の内釜にそっと移します。

   Tip: シリコン製のトングを使うと、鍋のコーティングを傷つけずに済みます。
4. 4香味野菜を加える

   

   玉ねぎのくし形切りと乾燥赤唐辛子を圧力鍋に加え、加熱中に風味を移します。

   Tip: 玉ねぎは大きめに切っておくことで、加熱中に煮崩れるのを防げます。
5. 5水分を加える

   

   リンゴジュースを豚肉と香味野菜の上から注ぎ入れ、加圧調理に必要な水分を用意します。

   Tip: リンゴジュースの優しい甘みが、スパイスの効いた豚肉と絶妙にマッチします。
6. 6豚肉をほぐす

   

   肉が十分に柔らかくなったらガラス皿に取り出し、2本のフォークを使って細かくほぐします。

   Tip: 温かいうちにほぐすと、力がそれほど必要なくスムーズに作業できます。
7. 7室内用燻製器の準備

   

   中華鍋にアルミホイルを敷き、底に米とウッドチップを混ぜて広げます。これで加熱時に燻煙環境を作ります。

   Tip: 鍋の底全体をホイルで覆うと、後片付けが非常に楽になります。
8. 8燻製用の肉を設置する

   

   米とウッドチップの混合物の上に網を置き、その上にほぐした豚肉を乗せた皿を設置します。煙が肉全体に行き渡ります。

   Tip: 網が安定していることを確認し、チップや米に直接触れないように注意してください。
9. 9BBQソースで味付けする

   

   燻製が終わったら肉を皿に移し、お好みのBBQソースをたっぷりとかけます。スプーンで全体を混ぜ、ソースをしっかりと馴染ませます。

   Tip: ソースを少し温めてからかけると、肉への浸透が良くなります。
10. 10バーガーを組み立てる

    

    トーストしたバンズの下半分に、ソースを絡めたプルドポークをたっぷり乗せてベースを作ります。

    Tip: バンズを軽くトーストしておくと、肉の水分を吸いすぎてふやけるのを防げます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問