赤ちゃんのための旨みたっぷり牛肉
しいたけのうどん

細かく刻んだ牛肉、香り高いしいたけ、柔らかいうどんをなめらかな旨みソースで絡めた、栄養満点の離乳食です。

材料

• 50 g 牛ひき肉
• 2 しいたけ（茹でたもの）
• 1 small にんじん（小・茹でたもの）
• 1 small bunch ベビー用うどん
• 1 tsp 赤ちゃん用醤油
• 1 tsp 片栗粉
• 2 slices 生姜（スライス）
• 1 tsp くるみオイル
• 1 stalk 青ねぎ（小口切り）
• 1/4 tsp しいたけ粉末だし

作り方

1. 1牛肉を細かく刻む

   

   まな板の上に牛肉を置き、よく切れる包丁で極細かく刻みます。赤ちゃんが簡単に噛み砕ける大きさにすることが重要です。

   Tip: 包丁は切れ味の良いものを使うと、作業がスムーズになり、お肉の食感も均一になります。
2. 2牛肉に下味をつける

   

   ボウルに刻んだ牛肉、赤ちゃん用醤油、片栗粉、生姜スライス数枚を入れます。お箸やスプーンで全体がよく馴染むまで混ぜ合わせ、そのまま置いて下味をつけます。

   Tip: 10分ほど漬け込むことで、牛肉が柔らかくなり、旨味がしっかりと染み込みます。
3. 3野菜を細かく刻む

   

   あらかじめ茹でておいたしいたけ、にんじん、青ねぎをまな板にのせ、赤ちゃんのひと口サイズに合わせて細かくみじん切りにします。

   Tip: 野菜を細かく刻むことで、加熱時間が短縮され、赤ちゃんもスムーズに食べられます。
4. 4うどんを茹でる

   

   鍋にお湯を沸かし、うどんを入れます。芯がなくなるまでしっかりと柔らかく茹で上げたら、お湯を切って器に盛ります。

   Tip: 赤ちゃんが安全に飲み込めるよう、うどんはクタクタになるまで十分に茹でてください。
5. 5牛肉を炒める

   

   フライパンに少量の油を熱します。下味をつけた牛ひき肉を入れ、中までしっかりと火が通り、軽く焼き色がつくまで炒めます。

   Tip: 焦げ付かないようにこまめに混ぜ合わせ、均等に火が通るようにしましょう。
6. 6しいたけとにんじんを加える

   

   火が通った牛肉の入ったフライパンに、細かく刻んだしいたけとにんじんを加えます。野菜の香りが立ち、柔らかくなるまでさらに炒め合わせます。

   Tip: 牛肉と一緒に炒めることで、お肉の旨味が野菜にしっかりと染み込みます。
7. 7とろみをつける

   

   水溶き片栗粉をフライパンに少しずつ注ぎ入れます。焦げないように絶えずかき混ぜながら、ソースにとろみがつき、ツヤが出るまで加熱します。

   Tip: 水溶き片栗粉は少しずつ加え、うどんに絡みやすいちょうど良いとろみ加減に調整してください。
8. 8薬味を加える

   

   とろみのついたソースの上に、刻んだ青ねぎを散らします。さらに1分ほど加熱し、ソースにねぎの香りを移します。

   Tip: 青ねぎを最後に加えることで、風味と彩りが引き立ち、離乳食全体の味がまとまります。
9. 9うどんにかけて仕上げる

   

   用意しておいたうどんの上に、出来上がった牛肉ソースをたっぷりとかけます。最後にくるみオイルを少し回しかけ、香りを添えてから提供します。

   Tip: くるみオイルが良質な脂質と香ばしいナッツの風味をプラスし、赤ちゃんにとってより魅力的で栄養価の高い一品になります。

保存と提供方法

カロリー消費

よくある質問