簡単トマトミートソーススパゲッティ

凍ったトマトと牛パティで作る、濃厚でとろみのある絶品ミートソース。30分以内で完成する、忙しい日の夕食にぴったりの時短パスタレシピです。

材料

• 1 冷凍トマト
• 1 portion スパゲッティ
• 100 g 牛パティ
• 1 block 冷凍トマトペースト
• 1 tbsp 薄口醤油
• 0.5 tbsp 濃口醤油
• 0.5 tbsp オイスターソース
• 1 tbsp 砂糖
• 1 bowl 水溶き片栗粉
• 1 tbsp サラダ油

作り方

1. 1冷凍トマトに切り込みを入れる

   

   冷凍庫から取り出したトマトに、小さな包丁で浅く切り込みを入れます。この下準備をしておくことで、お湯に通した後に皮が驚くほど簡単にむけます。

   Tip: きれいに切り込みを入れるため、トマトはまだ硬い状態で行ってください。
2. 2トマトの皮をむく

   

   切り込みを入れた冷凍トマトをぬるま湯に通すと、皮がふやけてむきやすくなります。そのままツルッと皮をむいて、果肉の状態にします。

   Tip: もし皮がむきにくい場合は、もう少し温かいお湯に数秒さらしてください。
3. 3トマトを角切りにする

   

   トマトが少し解凍されたら、包丁を使って小さく均一な角切りにします。この大きさだと、フライパンで煮込んだ時にソースのベースとして綺麗にとろけます。

   Tip: 包丁で切りやすいよう、カチコチに凍りすぎていない少し柔らかくなったタイミングがおすすめです。
4. 4パスタをゆでる

   

   沸騰したお湯にスパゲッティを入れ、アルデンテにゆでます。ゆで上がったら冷水に取り、ゆで時間を止めます。

   Tip: 沸騰したお湯に麺を入れることで、麺同士がくっつくのを防ぎます。
5. 5牛パティを炒める

   

   フライパンに油を引き、牛パティを入れます。中火から強火で加熱し、ヘラで細かく崩しながらしっかりと焼き色がつくまで炒めます。

   Tip: フライパンを十分に熱してから肉を入れると、香ばしい焼き色がつき美味しくなります。
6. 6トマトと肉を合わせる

   

   肉に焼き色がついたら、角切りにしたトマトと冷凍トマトペーストを加えます。全体を混ぜ合わせ、トマトの形が崩れてソースにとろみがつくまで煮詰めます。

   Tip: トマトペーストが完全に溶け切るまで煮ることで、トマトの凝縮された旨味がソース全体に広がります。
7. 7調味料を加える

   

   薄口醤油大さじ1、濃口醤油大さじ0.5、オイスターソース大さじ0.5、砂糖大さじ1をフライパンに加えます。調味料が均一に行き渡るよう、しっかりと混ぜます。

   Tip: 甘さ控えめが好みなら砂糖の量を調整しても良いですが、砂糖はトマトの酸味を抑え味をまとめる役割があります。
8. 8ソースにとろみをつける

   

   水溶き片栗粉をフライパンに加え、中火でかき混ぜ続けます。ソースがとろりと濃厚になり、ツヤが出るまで加熱します。

   Tip: ダマにならないよう、水溶き片栗粉は少しずつ加えながら素早く混ぜてください。
9. 9パスタと和える

   

   ゆでたスパゲッティをフライパンに入れ、ソースと合わせます。トングや箸を使って、麺の一本一本にソースがしっかり絡むように素早く混ぜ合わせます。

   Tip: ソースの温かいうちに手早く和えることで、麺の食感を損なわず、味をしっかり染み込ませることができます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問