きのことベーコンの濃厚クリームパスタ
香ばしく炒めたきのことカリカリのベーコンを、リッチなクリームソースで絡めた贅沢なパスタ。仕上げの粗挽き黒こしょうが味を引き締めます。
きのことベーコンのクリームパスタは、一口食べるだけでほっとするような、どこか懐かしくも贅沢な味わいを持つ一皿です。スモーキーで塩気のあるベーコンと、きのこの深い旨味が絶妙なコントラストを生み出し、濃厚な生クリームがそれらを優しくまとめ上げます。平日でも手軽に作れるのに、まるでレストランのような本格的な仕上がりになる、頼れる万能レシピです。
材料
- 200 g パスタ
- 100 g ベーコン
- 150 g マッシュルーム
- 3 cloves にんにく
- 100 ml 生クリーム
- 30 g バター
- 1 tsp チキンブイヨン（顆粒）
- to taste 塩
- to taste 黒こしょう
作り方
- 1パスタを茹でる
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩と少量の油を加えます。パスタを入れ、アルデンテになるまで茹でます。
Tip: お湯に油を加えることで、茹でている間にパスタ同士がくっつくのを防ぎます。 - 2パスタを冷やす
パスタが茹で上がったら、すぐに熱湯から引き上げ、氷水の入ったボウルに入れて急冷します。
Tip: 急冷することで余熱での火通りを防ぎ、パスタのしっかりとしたコシを保つことができます。 - 3ベーコンを切る
清潔なまな板の上で、ベーコンを均等な一口大に切りそろえます。
Tip: 大きさを揃えて切ることで、火の通りが均一になり、カリッときれいに焼き上がります。 - 4きのこの準備
きのこを少し厚めにスライスします。炒めるとかなり縮むため、薄く切りすぎないように注意してください。
Tip: 厚みを残して切ることで、調理後もきのこ特有の歯ごたえを楽しむことができます。 - 5にんにくをみじん切りにする
にんにく用チョッパーなどを使い、にんにくを細かいみじん切りにします。
Tip: チョッパーを使うと、手が汚れず均一なみじん切りが素早く作れて便利です。 - 6にんにくを炒める
中火にかけたフライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたにんにくを加えて香りが立つまで炒めます。
Tip: にんにくが焦げないよう注意してください。うっすらと色づき、香ばしい香りが立てば十分です。
保存と温め直し方
冷蔵庫
2 days
密閉容器に入れて保存してください。冷めるとクリームソースが少し分離することがあります。
温め直し
3–5 min
鍋に入れ、弱火で優しく温め直します。少量の水または牛乳（生クリーム）を足すと、なめらかな質感が戻ります。
カロリー消費
ランニング
約75分（時速約11kmの少しきついペース）
Hyrox
約75分の高強度ファンクショナルトレーニング
ピックルボール
約1時間45分（活発な対戦プレイ）
よくある質問
はい、フィットチーネ、ペンネ、リガトーニなど、クリーミーなソースがよく絡む様々な形状のパスタで美味しく作れます。
少しあっさりさせたい場合は、牛乳と生クリームを半量ずつ混ぜたものなどで代用できますが、とろみや濃厚さは減ります。普通の牛乳だけでは脂肪分が少なく、十分なとろみがつかないためおすすめしません。
氷水で急冷することで余熱での火通りを即座に止め、熱いクリームソースと絡めたときに麺が柔らかくなりすぎず、しっかりとした食感を保つためです。
