手早く簡単！ブラックペッパービーフパスタ

柔らかい細切り牛肉とシャキシャキのパプリカ、アルデンテのパスタを濃厚でスパイシーな黒こしょうソースで絡めました。30分以内で作れる、大満足のフュージョン料理です。

材料

• 200 g スパゲッティまたはお好みのパスタ（茹でたもの）
• 250 g 細切り牛肉
• 1 赤パプリカ
• 1 cup ミニトマト
• 3 cloves にんにく
• 1 tbsp サラダ油
• 1 tsp 黒こしょう
• to taste 海塩
• 1 tbsp 醤油
• 2 tbsp ブラックペッパーソース
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tsp たまり醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tsp 片栗粉
• 3 tbsp 水
• optional お好みのフレッシュハーブ（飾り用）

作り方

1. 1赤パプリカをスライスする

   

   ヘタと種を取った赤パプリカを黒いまな板の上に置き、均等な細切りにします。

   Tip: 他の食材と均等に火が通るように、幅を揃えて切るのがポイントです。
2. 2ミニトマトを半分に切る

   

   よく切れる包丁を使い、黒いまな板の上でミニトマトをそれぞれ半分に切ります。

   Tip: トマトが潰れないように、包丁の刃を優しく押し当てて切ってください。
3. 3牛肉に下味をつける

   

   細切りにした牛肉を浅めのボウルに入れ、挽きたての黒こしょう、海塩、少量の醤油をたっぷりとまぶして下味をつけます。

   Tip: 調理する前に数分間置き、お肉にしっかりと味を染み込ませましょう。
4. 4ソースを混ぜ合わせる

   

   透明なガラスボウルにブラックペッパーソース、薄口醤油、たまり醤油、オイスターソース、片栗粉、水を入れて、全体がよく混ざるまでかき混ぜます。

   Tip: ソースがダマにならないよう、片栗粉が液体に完全に溶け切っているか確認してください。
5. 5にんにくを炒める

   

   テフロン加工のフライパンに少量の油をひいて中火で熱し、皮をむいたにんにくを入れて香りが立ち、きつね色になるまで炒めます。

   Tip: にんにくが焦げて苦味が出ないように、中火を保ってじっくり油に香りを移します。
6. 6牛肉を炒める

   

   にんにくの入った熱いフライパンに下味をつけた牛肉を移し、中強火で手早く炒めます。

   Tip: 牛肉に均等に焼き色をつけ、旨味を閉じ込めるために、常に手を動かしながら炒めてください。
7. 7赤パプリカを加える

   

   スライスした赤パプリカを、牛肉とにんにくの入ったフライパンに直接加えます。全体をしっかりと混ぜ合わせ、野菜と肉を馴染ませます。

   Tip: フライパンが熱いうちにパプリカを加えることで、シャキシャキとした食感を残しつつ少し柔らかく仕上げることができます。
8. 8ミニトマトを加える

   

   半分に切ったミニトマトをフライパンに加えます。全体をあおって、具材が均等に混ざるようにします。

   Tip: 加熱することでミニトマトからほのかな甘みと酸味が出て、濃厚なソースのバランスを整えてくれます。
9. 9茹でたパスタを加える

   

   茹でておいたパスタを、水気を切って具材の入ったフライパンに直接加えます。パスタが風味を吸収するように、全体をよく混ぜ合わせます。

   Tip: パスタがフライパンにくっつかず、しっかりと温まるように火加減は中火をキープしてください。
10. 10黒こしょうソースをかける

    

    混ぜ合わせておいた黒こしょうソースを、フライパンのパスタと具材の上から均等に回し入れます。パスタ一本一本と肉にソースがしっかり絡むように、丁寧にかき混ぜます。

    Tip: ソースを均等に行き渡らせるために、円を描くように回し入れてから混ぜ合わせるのがポイントです。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問