旨味たっぷりトマトビーフパスタ 濃厚なラグーソース

たっぷりのひき肉と完熟トマトを使った、コク深く風味豊かな家庭風トマトビーフパスタです。

材料

• 200 g スパゲッティ
• 250 g 牛ひき肉
• 2 cloves にんにく
• 2 赤トマト
• 2 tbsp 薄口しょうゆ
• 1 tbsp オイスターソース
• 0.5 tbsp 濃口しょうゆ
• 2 tbsp ケチャップ
• 1 tsp スターチ
• 0.5 cup 水
• 1 tbsp クッキングオイル
• to taste 塩
• to taste 砂糖
• to taste 黒こしょう
• optional 刻みパセリ

作り方

1. 1パスタを茹でる

   

   沸騰したお湯を入れた耐熱ガラスの鍋にスパゲッティを入れます。お好みの硬さになるまで、約10分間ゆで続けます。

   Tip: 麺がくっつかないように、パスタを入れる前にお湯をしっかりと沸騰させておいてください。
2. 2パスタをすすぐ

   

   トングを使って、茹で上がったパスタを沸騰したお湯から丁寧に取り出します。加熱を止めるため、すぐに冷水を入れたガラスボウルに移します。

   Tip: 冷水ですすぐことで表面の余分なデンプンが落ち、麺がより弾力のあるしっかりとした食感になります。
3. 3牛肉を炒める

   

   熱したフライパンに冷たい油を入れ、冷蔵庫から出したばかりの冷たい牛ひき肉をすぐに加えます。全体に火が通り、きつね色になるまでスパチュラで絶えず炒めます。

   Tip: 熱したフライパンに冷たい油を引くことで、調理中にひき肉が鍋底にくっつくのを防ぐノンスティック効果が生まれます。
4. 4にんにくチームとトマトを加える

   

   調理した牛ひき肉が入ったフライパンに、みじん切りにしたにんにくと角切りの赤トマトを直接加えます。風味をなじませ、パスタソースのベースをしっかり作るために、火にかけてよく炒め合わせます。

   Tip: トマトを加える前に、にんにくを牛肉と一緒に軽く炒めて香りを立たせることで、旨味が最大限に引き出されます。
5. 5ミートソースを煮込む

   

   薄口しょうゆ、オイスターソース、濃口しょうゆ、ケチャップ、黒こしょう、塩、砂糖、スターチ、水を合わせてソースを準備します。この赤茶色の合わせ調味料を調理した牛肉とトマトに注ぎ、とろみがつくまで煮込みます。

   Tip: スターチがダマにならないよう、注ぐ前にソースをよくかき混ぜてください。
6. 6パスタをソースに絡める

   

   肉とトマトのソースにとろみがついたら、冷ましておいたスパゲッティをフライパンに直接加えます。黒いシリコン製トングを使い、濃厚なソースがパスタ全体に均等に絡むように優しく和えます。

   Tip: 麺が切れないように優しく混ぜ合わせ、すべての麺に風味豊かなソースを行き渡らせます。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問