とろーりチーズ
黒トリュフ香るトマトミートソースマカロニ

黒トリュフソースの贅沢な香りと、豚ひき肉の旨味が詰まったトマトソースに、とろけるモッツァレラチーズを合わせたスキレットパスタです。

材料

• 200 g マカロニパスタ
• 150 g 豚ひき肉
• 2 cloves ニンニク
• 1 tbsp トマトペースト
• 1 cup ダイストマト
• 1 tbsp 黒トリュフソース
• 2 tbsp シーズニングソース
• 1/2 cup シュレッドモッツァレラチーズ
• 1 tbsp 調理油
• a pinch 塩
• a pinch 黒こしょう
• to taste 刻みパセリ

作り方

1. 1パスタを茹でる

   

   鍋に湯を沸かしてマカロニパスタを加え、柔らかくなるまで7〜9分ほど茹でます。茹で上がったら網ザルを使ってすくい上げ、しっかりと水気を切ってから後ほど使うために取っておきます。

   Tip: パスタを均一に茹で上げるため、投入する前にしっかりと湯が沸騰していることを確認してください。
2. 2ニンニクを炒める

   

   黒い鋳鉄製のスキレットに油を熱し、中火にかけます。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立ち、うっすらときつね色になるまで木製スプーンで絶えずかき混ぜます。

   Tip: ニンニクが焦げて苦くならないよう、火加減は中火から弱火に保ちます。
3. 3豚ひき肉を加えて炒める

   

   炒めたニンニクが入ったスキレットに生の豚ひき肉を直接加えます。木製スプーンで肉をほぐしながら、色変わりして自然な油が出てくるまで炒め合わせます。

   Tip: 均一に焼き色が付くよう、大きな肉の塊は最初から細かくほぐしておきます。
4. 4肉に味付けをする

   

   火を通した豚ひき肉の上に、トマトペースト大さじ1、黒こしょう少々、塩少々、黒トリュフソース大さじ1、シーズニングソース大さじ2を直接加えます。

   Tip: 独特の香りを損なわないため、トリュフソースは調味料の中で最後に加えます。
5. 5材料を混ぜ合わせる

   

   肉のひと切れひと切れにソースが均等に行き渡り、しっかりと馴染むまで、フライパンの中でひき肉と加えたソースの混合物をよく混ぜ合わせます。

   Tip: トリュフとトマトペーストが肉全体に均一に行き渡るよう、しっかりと混ぜてください。
6. 6ダイストマトを加える

   

   ミートソースの混合物にダイストマトを加えます。トマトが柔らかくなり、ソースに自然な旨味の水分が溶け出すまで、火にかけながら炒め続けます。

   Tip: フレッシュなダイストマトを使用することで、濃厚なトリュフソースを引き締める爽やかな酸味が加わります。
7. 7パスタを加えて和える

   

   肉とトマトのソースが入ったフライパンに茹でたマカロニパスタを加えます。パスタの一本一本に濃厚なソースがしっかりと絡むように、かき混ぜながら均一に和えます。

   Tip: マカロニのチューブが潰れてしまわないよう、優しく混ぜ合わせてください。
8. 8チーズをトッピングする

   

   スキレットの中にあるパスタとミートソースの混合物の上に、シュレッドチーズをたっぷりと均一に振りかけます。熱々の料理の熱でチーズをとろけさせます。

   Tip: チーズが完全に溶けにくい場合は、フライパンに1分ほど蓋をすると溶けやすくなります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問